花生猪肚汤

暖心滋补：香菇花生猪肚汤

猪肚，不仅美味，更是一味滋补佳品。富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾胃、补虚损的功效。今天，就为大家带来一道鲜香浓郁的香菇花生猪肚汤，让你暖心又暖胃。
食材清单：
新鲜猪肚 1个
干香菇 半碗（需提前泡发）
生花生 半碗（需提前泡发）
莲子 半碗（需提前泡发）
香葱 2根
生姜 1块
面粉 50克
白醋 2汤匙
料酒 1汤匙
胡椒粉 5克
食盐 2茶匙
芝麻油 1汤匙
红枣 半碗
烹饪步骤：
1. 猪肚处理：将新鲜猪肚加入面粉和白醋反复搓洗，直至完全干净。小技巧： 面粉能有效吸附污垢，白醋则能去除腥味。

2. 食材准备：将除猪肚外的所有食材清洗干净。香葱打结，生姜切片备用。

3. 猪肚焯水：锅中烧水，放入猪肚和姜片，加入一汤匙料酒去腥。煮至猪肚变硬鼓起后捞出，控干水分。

4. 猪肚切条：将焯水后的猪肚内部肥油去除，其余部分切成小条。

5. 开始煲汤：汤锅中重新加水，放入葱结、姜片，倒入白醋去腥。加入猪肚条、莲子和花生，大火烧开。

6. 撇去浮沫：撇去汤表面的浮沫，保证汤汁清澈。

7. 文火慢炖：加入红枣和香菇，再次烧开后转小火，与猪肚一同慢炖40分钟。

8. 调味出锅：撒上枸杞，加入食盐、胡椒粉和芝麻油调味即可。

小贴士： 使用面粉和白醋清洗猪肚，可以有效去除脏污和腥味，让汤汁更加鲜美。
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