得莫利炖鱼的做法

享受东北特色美食——得莫利炖鱼

得莫利炖鱼，源自黑龙江省方正县伊汗通乡得莫利村，其名称取自俄罗斯语，已有百年历史。得莫利村背靠松花江，当地渔民以捕鱼为生，因此这道美食便应运而生，成为每户人家都会烹制的特色菜肴。

得莫利炖鱼的食材简单，只需一条鲤鱼、一块豆腐、一把粉条和一碗肉，就能成就这道美味的东北菜。接下来，小编将为大家详细介绍得莫利炖鱼的正宗做法，希望大家喜欢。

食材：鲜活鲤鱼1条，豆腐1块，泡好的粉条700克，五花肉100克。

调料：化猪油150克，豆油50克，老陈醋100克，蚝油50克，香其酱50克，火锅底料50克，盐味糖适量，白酒50克，料酒100克，大葱姜蒜片，花椒大料，干辣椒适量。

营养功效：鲤鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补健胃、利水消肿、促进乳汁分泌和清热解毒等功效；粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质；豆腐含有丰富的蛋白质，能预防骨质疏松、降低血脂和预防心脑血管疾病。

制作步骤：将鲤鱼处理干净，用热水烫一下备用；豆腐切成厚片，五花肉切片备用。锅中加入猪油和豆油，放入大葱、姜、蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒出香气，然后放入鲤鱼和所有调料 sowie适量高汤或清水（量多一些，因为粉条会吸水）。大火煮沸后转小火炖8分钟，再加入豆腐和粉条，中火慢炖20分钟。撒上香菜，装盘食用。

口味：咸香微辣，鱼肉鲜嫩。