包菜怎么泡又脆又酸

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蔬菜界的小精灵——包菜
包菜，又名甘蓝，是一种十字花科芸薹属的蔬菜，属于甘蓝的变形品种。这小家伙富含维生素、矿物质，还具有抗衰老、抗氧化等功效，跟芦笋、菜花齐名，真是蔬菜界的小精灵。
老刘教你做开胃包菜小菜
今天老刘就要教大家一道“包菜开胃小菜”的制作方法，喜欢的朋友先收藏起来，有空亲自动手试试。
准备食材：
包菜
糖蒜
泡姜
泡野山椒
泡小米辣
香醋
白糖
食盐
生抽
自制剁椒酱
制作步骤：
1. 将包菜纵向一切为四，去除根部，放入冷水中浸泡半小时，去除农药残留。
2. 捞出包菜，加入两勺食盐杀菌，洗净后切成丝，再加入八勺盐腌制出水，腌制半小时。
3. 将自制泡姜切丝，糖蒜切碎。
4. 将腌好的包菜沥干水分，加入泡姜丝、糖蒜末、泡野山椒、泡小米辣、香醋、生抽、白糖（中和包菜微苦涩味）、一勺自制剁椒酱，用手搅拌均匀。
5. 将腌制好的包菜放入无水无油的玻璃瓶中，压紧实，倒入腌制汁，盖上盖子腌制48小时即可食用。
吃在嘴里，爽在心里
这道开胃小菜酸辣爽脆，开胃下饭，配粥配面配菜肴，都非常适口。它不仅美味可口，还含有丰富的营养，可以说是健康美食的代表作。
日本科学家论卷心菜
日本科学家研究发现，卷心菜的抗衰老、抗氧化效果与芦笋、菜花不相上下，长期食用对身体益处多多。
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