西餐学徒大概要学多久 西餐学徒累还是进厂累

**烹饪传奇：从农村小伙到西餐总厨的华丽蜕变**
2018 年，东莞市颁发的“首席技师”称号荣誉持有者——蓝武强，如今已是塘厦三正半山酒店的西餐行政总厨，他的烹饪人生堪称传奇。
出身于福建农村的蓝武强，以其非凡的刻苦和创新，从一名学徒不断成长为行业的翘楚。他自学英语，开发出别具一格的西餐菜式，并融合中西方美食精华，创作了 6 本烹饪书籍，将他的“美食人生”演绎得丰富多彩。
**英语：厨房里的敲门砖**
**（1）美食启蒙：**蓝武强自幼对美食兴趣浓厚，七岁便开始为母亲煮粥，之后受到厨师舅舅的影响，选择踏上西餐烹饪之路。
**（2）求职坎坷：**高中辍学后，蓝武强应聘一家五星级国际连锁酒店，但因英语技能不足而屡遭 rejection。
**（3）突破困境：**毅然自学英语，刻苦钻研，终在多年后熟练掌握英语，与外籍大厨无障碍沟通。
**西餐学徒：从切菜到总厨**
2002 年，19 岁的蓝武强迈进了酒店的大厨房。作为学徒，他经历了艰苦的洗菜、切肉、打杂生涯，切菜时更是手部受伤无数。强烈的求知欲和对西餐的热爱，促使他迎难而上，不断精进厨艺。
**中西融合：美食界的创新之旅**
2011 年，蓝武强跳槽至东莞塘厦的三正半山酒店担任西餐行政总厨。2016 年，受 fusion cuisine 理念启发，他大胆尝试将中国八大菜系的经典菜品融入西式烹饪之中。经过反复探索，他创造了开创性的融合菜肴——“芝士焗海鲜麻婆豆腐”，开启了融合美食的新篇章。
**荣誉加身：不断进取的烹饪之路**
凭借其精湛的厨艺和对餐饮行业的贡献，蓝武强斩获了东莞市“首席技师”称号等诸多荣誉。这位烹饪界的传奇人物依然没有停下学习的脚步，目前正在攻读本科酒店管理专业，不断完善自己的知识体系，为未来创造更多美食传奇。蓝武强阐明，融合菜巧妙融合了中国经典菜肴与西餐精髓，在别具一格的烹调技艺中，让食客领略味觉的独特层次与丰富口感。身为研习西餐的中国人，蓝武强志在将中国美食推广到更广阔的舞台，而融合菜恰好为西餐提供创新的机遇，同时亦是向中餐致敬的有效途径。

身为一名技艺精湛的厨师，蓝武强怀揣着将所学技艺分享予众的宏愿。在友人建议下，他毅然提笔著书。“彼时我苦苦思索，我该写些什么？若撰写西餐，我尚显稚嫩。我有一项所长，便是调酱料，曾在酒店向来自韩国、日本、法国、德国、瑞士等国的名厨汲取调酱真谛。市面鲜有详述酱料之专著，因此决定专攻此道。为成书，我披星戴月，勤奋笔耕，只为在睡梦中偷得一两小时。终于，半年光阴匆匆而逝，我完成了三本书的创作。”蓝武强如是说道。
蓝武强表示，他最初编著的《西式汁酱》《中式汁酱》和《日韩汁酱》三本著作大受追捧，此后又相继出版了《酱料王》《学酱料6000》和《家常汁酱1688》等作品。“我现正筹备着一本新作，其重点在于西餐菜肴，以融合菜为核心。我将力求将中国菜的精髓与西餐相结合，让食客在西餐厅也能领略到别样的西餐风味。”蓝武强说道。