想学洋葱炒鱿鱼的家常做法？鱿鱼是先炒还是先焯水？这题超简单！

这道题问的是洋葱炒鱿鱼的家常做法中，鱿鱼是先炒还是先焯水，确实非常简单明了。在家常烹饪洋葱炒鱿鱼时，正确的做法是先焯水再炒。

首先，将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛等不可食部分。然后，将鱿鱼切成合适的片状或圈状备用。接下来，烧一锅开水，加入少许盐和几滴料酒，将切好的鱿鱼放入沸水中焯烫大约1-2分钟，直到鱿鱼变白且卷曲。这一步主要是为了去除鱿鱼的腥味，并使其更加嫩滑。

焯好水的鱿鱼捞出，沥干水分备用。另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入切好的洋葱翻炒至断生。然后，将焯好水的鱿鱼放入锅中，与洋葱一起快速翻炒，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料，翻炒均匀至鱿鱼熟透。最后，撒上一些葱花提香，即可出锅装盘。

通过先焯水再炒的方法，可以确保鱿鱼既去腥又保持鲜嫩，与洋葱的香气完美融合，是一道色香味俱佳的家常美味。