酥油饼作品 酥油饼作品集

## 精致酥油饼制作指南
### 原料：
- 面粉 500g
- 热油 150g
- 开水 200g
- 冷水 适量
### 步骤：
**1. 油酥制作：**

在热锅中倒入热油，将面粉加入，炒至微金黄色，关火盛出冷却。
**2. 面团制作：**

将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，将面粉拌成絮状。
**3. 揉面：**
加入适量冷水，揉成柔软的面团。静置 15 分钟左右。
**4. 分面：**
将面团分成 8 等份，揉成小圆团。
**5. 包酥：**
取一小面团，摁扁，放入油酥，包起来。
**6. 擀皮：**
将包有油酥的面团擀开成薄皮。
**7. 抹酥：**
在擀开的薄皮上再抹一层油酥。
**8. 卷起：**
将薄皮沿着一边卷起来。
**9. 搓条：**
将卷好的薄皮搓成长条。
**10. 盘成圈：**
从长条的一头卷起，盘成圆圈。
**11. 撒芝麻：**
在卷好的面团上喷洒少许水，撒上芝麻。
**12. 擀饼：**
将面团擀成普通烧饼大小。
**13. 烤制：**
在预热好的饼铛上刷油，放入酥油饼，烤至两面金黄。
**贴心提示：**
- 揉面和擀面时，在面板上刷油可以防止粘连。
- 烤制时，饼铛的温度不宜过高，避免糊底。