熬银耳汤的步骤 怎样煮银耳汤快速粘稠好喝

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银耳，又名雪耳，素有“菌种之冠”的美誉。它晶莹剔透，富有弹性，更拥有滋阴润肺的功效。今天要给大家分享的是一道经典甜品——冰糖银耳，以银耳为主料，搭配枸杞和冰糖，精心熬制而成。

这道甜汤滋补养颜，适合长期食用。喜欢的朋友们，快来跟我一起学习吧！

准备好食材：干银耳20克。将银耳提前放入盆中，用清水浸泡，充分泡发后，更容易煮出银耳胶质，口感更佳。需要注意的是，干银耳不宜长时间浸泡，否则营养价值会流失，一般冷水浸泡1-2个小时即可。

银耳泡发后，体积会明显增大。接下来，我们需要去除银耳根部，虽然根部也可以食用，但颜色不太美观。我这里将银耳去根后，再切成小块。

将切好的银耳再次用清水冲洗一次，去除杂质，确保干净卫生。

准备一小把枸杞，用清水冲洗干净备用。

接下来，进行焯水步骤：锅中烧水，水开后放入银耳块，焯水约半分钟。

将焯好的银耳捞出，用凉水冲洗一遍，控干水分。

锅中再次烧水，水开后放入银耳，加入冰糖30克。

转小火慢炖，水量要适当多一些。如果时间充裕，建议至少炖3个小时以上，才能充分煮出银耳胶质，使汤汁变得浓稠粘滑。

炖煮5分钟左右，可以撇去浮沫，然后加入泡好的枸杞。

继续煮至枸杞煮开，银耳汤变得浓稠粘稠，即可盛碗享用。

美味无比的冰糖银耳就做好了，喜欢这道甜汤的朋友们，赶紧试试吧！

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