慕斯蛋糕做法 正宗慕斯的做法和配料

巧克力慕斯是我最钟爱的甜点之一！每当想吃巧克力的时候，便会亲手做上一款来解馋。其实，自己动手做甜点，不仅能满足口腹之欲，更是无比任性的享受！这款巧克力慕斯的底部用了奥利奥饼干替代了传统的海绵蛋糕底，既省去了烘焙的时间，又能避免清洗一大堆模具和工具。说到这里，可能你已经猜到，这是一款非常适合懒人制作的巧克力慕斯蛋糕！所用的量是6寸加高慕斯模具的量，正好适合家庭享用。

所需材料：

奥利奥饼干碎 80克

黄油 40克

黑巧克力 130克

淡奶油 250毫升

吉利丁粉 5克

牛奶 100毫升

蛋黄 2个

白砂糖 30克

覆盆子酒 10毫升（可选）

制作步骤：

准备一个6寸加高慕斯圈，先用保鲜膜包好其中一面备用，这样脱模时更加方便。

将黄油放入碗中，通过隔水加热的方式融化。

用料理机将奥利奥饼干搅拌成细粉末状。

将搅拌好的奥利奥粉加入融化的黄油中，搅拌均匀。

把混合好的奥利奥黄油糊倒入准备好的慕斯模具中，压实后放入冰箱冷藏，静置一会儿，底托部分就完成了。

将巧克力放入一个碗中，隔水加热至完全融化。

将吉利丁粉与约10克温水混合，搅拌至完全溶解。

将融化的巧克力与吉利丁溶液混合，搅拌均匀备用。

在一个大碗中，将蛋黄与白砂糖一起搅拌至发白，变得稍微。

这时将加热至冒泡的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，并继续隔水加热，搅拌至混合物变。注意，整个过程中要不断搅拌，以免蛋黄结块。

将加热好的蛋黄混合物缓慢倒入巧克力中，搅拌至完全融合。

将淡奶油打发至8分发，表面有纹路但还不至于硬。

慢慢将打发的淡奶油分两次与巧克力蛋黄混合物拌匀，保持轻柔的搅拌，确保口感细腻。

将混合好的慕斯糊倒入冷藏后的奥利奥饼干底托上，放入冰箱冷冻至少4小时，或者过夜更佳。

在慕斯完成冷冻后，用温水毛巾，包裹在慕斯模具的周围，稍等片刻后即可轻松脱模。然后将脱模后的慕斯放入冰箱冷藏，至少2小时，直到回温。

用刀切成小块，撒上一些可可粉，装饰完毕，即可开始享用这份诱人的美味。

这款巧克力慕斯，巧克力味浓郁且丝滑，奥利奥饼干底则带来了一丝脆感，口感层次丰富，真的是非常适合巧克力爱好者！试试看，自己动手做一款慕斯蛋糕，既简单又好吃。