蒸馒头多长时间啊？40分钟还没熟怎么回事？

蒸馒头的时间通常不是固定的，会受到多个因素的影响，比如馒头的个头大小、面粉的种类、水的温度、火力大小以及蒸锅的密封性等等。一般来说，家庭蒸馒头的时间大约在20分钟到40分钟之间，但40分钟还没熟可能由以下几个原因造成：

1. 馒头个头过大：如果馒头做得比较大或者比较实心，内部的水分和热量需要更长时间才能均匀分布，导致熟透时间延长。

2. 火力不足：如果蒸锅的火力不够大，或者火源离锅底太远，蒸汽产生的速度和温度都无法达到理想状态，导致馒头长时间处于半熟状态。

3. 蒸锅密封性不好：如果蒸锅的盖子没有盖紧，蒸汽会大量流失，无法形成足够的高温高湿环境，影响馒头的熟透。

4. 水太少：如果锅里的水太少，水分蒸发过快，导致蒸汽供应不足，也会延长蒸制时间。

5. 馒头生坯湿度不当：如果馒头生坯水分过多，内部结构不够紧密，水分蒸发需要更长时间，也会导致馒头熟得慢。

为了确保馒头熟透，可以检查以下几点：确保馒头个头大小适中，火力充足，蒸锅盖子盖紧，锅里的水不要太少，确保馒头生坯湿度合适。如果馒头还是不熟，可以打开盖子检查一下，如果内部还是湿的，可以再蒸一段时间，直到馒头熟透为止。