糯米和江米到底是不是一回事啊？别再傻傻分不清了！

糯米和江米其实指的是同一种东西，它们都是指用糯米（学名：Oryza glutinosa）这种谷物制成的食品。之所以会有“糯米”和“江米”这两个名字，主要是因为地域和习惯上的差异。在中国北方地区，人们更习惯称其为“江米”，而在南方地区则普遍称为“糯米”。这个名字的由来据说与“江”有关，因为这种谷物颗粒饱满、洁白如玉，形状圆润，如同江水中的珍珠一般，因此得名“江米”。

无论是“糯米”还是“江米”，它们的主要特点都是支链淀粉含量高，黏性强。这使得糯米及其制品具有独特的口感和风味，如粽子、年糕、汤圆、糯米糍等。在烹饪过程中，糯米也因其黏性而被广泛用于制作各种小吃和甜点。

所以，下次再看到这两个名字，你就不会傻傻分不清了。它们其实就是同一种食材，只是叫法不同而已。