纳豆怎么做_纳豆做法步骤

在某次用餐的偶然时刻，我品尝到了纳豆，那是一种作为配料食材出现的。尽管我对它的身份一无所知，但那独特的口感却立刻吸引了我。后来得知，纳豆其实是黄豆经过发酵后的产物，我开始被其异国情调深深吸引。

黄豆真是一种奇妙的食材。它为我们提供了豆浆等日常饮品，又能加工成美味的豆腐和多种豆制品。在日本，纳豆是一道非常家常的早餐美食，深受人们喜爱。自制纳豆不仅营养丰富，其软糯拉丝的口感也深受老人和孩子的喜爱，而且制作方法十分简单便捷。

纳豆作为早餐的选择确实非常棒。数次品尝之后，我都会被它独特的口感和丰富的历史文化所吸引。实际上，在家里自制纳豆非常方便，简单到超乎你的想象。只需利用家中的黄豆，就能制作出这道口感解馋的美食，孩子们每次都会吃上一盘。

【自制纳豆教程】

所需材料：

黄豆240克、纳豆菌粉1包、白糖10克、温水适量。

制作步骤：

1. 准备大约250克的黄豆，清洗干净后用清水浸泡一晚。

2. 确保黄豆完全泡发。

3. 将黄豆放入高压锅中蒸煮约50分钟或普通蒸锅中蒸煮约2小时，直至黄豆熟透。

4. 煮好的黄豆应能轻易用手捻碎。

5. 待黄豆凉至约40度时，准备下一步操作。

6. 在容器中加入温水，将纳豆菌粉化开并倒入黄豆中搅拌均匀（确保装黄豆的容器已消毒）。

7. 盖上湿布，放置在约40度的环境中发酵约16-18小时。发酵时需微开容器门，避免完全封闭。

8. 发酵完成后，豆子表面会有一层白霜。

9. 充分搅拌后，会出现许多拉丝。

10. 自制纳豆完成，食用时可加入酱油和小葱调味。

经过发酵的黄豆就变成了营养丰富的纳豆。家中只要有发酵工具，如发酵箱、酸奶机或烤箱的发酵功能等，都可以用来制作。对制作过程感兴趣的朋友们可以尝试在家制作。

注意事项：

⑴请确保黄豆熟透，推荐使用高压锅以节省时间。

⑵加纳豆菌粉前应先用温水化开再倒入黄豆中搅拌。

⑶发酵时不要完全密封容器，留出一点空气与氧气接触以利于纳豆菌的发酵。

⑷为使纳豆更加拉丝和软糯可口，可适当加入煮黄豆的水。

⑸在处理过程中，所有接触的容器都应事先消毒。

⑹尽管纳豆营养丰富，但痛风患者、胃部消化功能不好的以及肾功能不好的人群最好避免食用。