糖醋虾仁的做法_虾的20种做法

海虾，这一日常饮食中的佳品，已然成为人们餐桌上的“优质蛋白”之选。尤其在沿海城市的居民，海鲜几乎成为了他们餐桌上的常客，鱼虾的影子随处可见。提及海鲜的烹饪方式，大多数人脑海中浮现的往往是清蒸或简单的水煮，却鲜少尝试其他更富创意的做法。这不得不说是一种遗憾，毕竟，即使是再美味的蒸大虾炖鱼，也会有人吃腻的那一天。

某次同事聚会时，我意外品尝了两道由虾仁烹饪的独特老菜，大连特所在。它们那丰富的口感、独特的风味，仿佛打开了我对大虾的新认识。原本只以为大虾不过是常见的海鲜，然而此刻的我才真正认识到它的潜力所在。

这两道菜正是“糖醋虾仁”与“盐酥虾仁”。自那次在高档餐厅品尝后，其色香味形便久久萦绕在我心间。那完美的味觉体验让我心生向往，于是我开始在家中搜寻资料，尝试着去复刻那独特的味道。

经过我的一番努力，我终于摸索出了家庭版的糖醋虾仁与盐酥虾仁的做法。这两道菜的制作方法，既能让你用一份虾仁烹饪出两道美味的小菜。让我在此分享给大家。

首先是步骤一：我们需要备好虾仁、调料以及炸制时需要的面糊材料。

紧接着步骤二：我们要准备好用于调配糖醋汁的各类材料：生抽、香醋、老抽、番茄沙司、番茄酱、白糖、白胡椒粉等。还要调制好水淀粉以备用。

按照步骤三：将买回的虾仁去除虾线后，用料酒、姜丝和盐进行腌制。

步骤四：将面粉、淀粉、清水和鸡蛋混合成面糊，将虾仁裹上面糊后放入热油中炸至表面酥脆。

在步骤五中：将炸好的虾仁稍微晾凉后再次复炸一次，随后起锅加热糖醋汁至，倒入一部分炸好的虾仁翻炒均匀后撒上芝麻即可完成糖醋虾仁的制作。

至于剩下的虾仁，则在步骤六中撒上孜然、芝麻、椒盐和辣椒粉来制作盐酥虾仁。

这样，一道酸甜可口的糖醋虾仁和一道香酥咸香的盐酥虾仁便呈现在了我们的面前。它们老少皆宜，深受人们的喜爱。当外出就餐不再那么卫生时，何不在家尝试自己制作这两道美味佳肴呢？下班后到菜市场买上一些新鲜的虾仁回家动手尝试吧！让家中的老小也能品味到饭店的美味。