炖羊肉有绝招，三放步骤让羊腿肉鲜嫩入味超好吃！

炖羊肉想要达到鲜嫩入味、超好吃的程度，确实有一些小绝招，特别是掌握好“三放”步骤，效果会非常显著。这三个关键步骤分别是：一放料酒去膻，二放姜片提香，三放盐提鲜。

首先，在冷水下将羊腿肉放入锅中，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。这一步非常重要，冷水下锅能让肉块更好地紧缩，料酒能有效去除羊肉的膻味，而且用冷水开始炖煮，能更好地保持肉质的鲜嫩。

接着，加入几片生姜，继续炖煮。生姜不仅能够进一步去除羊肉的腥味，还能增加汤底的香味，让整锅炖羊肉的味道更加丰富。

最后，在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐。盐不仅能调味，还能帮助肉质更加入味，使羊肉的味道更加鲜美。

掌握好这三个“放”的步骤，炖出来的羊腿肉不仅鲜嫩多汁，而且味道浓郁，绝对会让家人朋友赞不绝口！