番茄怎么做好吃_清炒西红柿

大家好，今天我要与大家分享一道非常家常且美味的西红柿炒鸡蛋的做法。

第一步，准备两个洁净的西红柿。在西红柿的顶部划上十字花刀，放入大碗中，倒入滚烫的开水。这样处理后，可以轻松地去除西红柿的外皮。

第二步，待西红柿烫软后，轻松剥去外皮。接着从中间对半切开，去除根蒂部分。改刀时不需过分细化，将其切成大小均匀的块状，但请确保块状不要过小，以免在翻炒过程中消失不见。切好后放置盘中备用。

第三步，准备两颗小葱。从中间对半切开后，将葱白部分切成葱花，放入盘中。再将葱叶也改刀成葱花，放入另一个盘中待用。

第四步，数瓣大蒜备用。将其改刀成蒜片后剁成蒜末，与葱花一同放置于一旁备用。

第五步，取一小碗，打入四颗母鸡蛋。用筷子充分搅拌均匀，直至鸡蛋液变得光滑细腻，然后放置一旁待用。

第六步，准备一个小碗用于调汁。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、适量松茸鲜调味料、一勺白糖提鲜以及少许胡椒粉去腥。再加入半碗清水，用勺子将调料搅拌均匀后备用。

第七步，锅中倒入适量的食用油。待油热后，倒入蛋液。煎炒时油温稍高些，这样炒出的鸡蛋更加蓬松美味。煎至一面定型后翻面，两面煎至金黄定型。用铲子将鸡蛋划成小块后盛出备用。

第八步，锅中留少许底油，放入蒜末和葱花煸炒出香味。随后将西红柿倒入锅中开大火翻炒，炒出其内部的汁水。

第九步，将炒好的鸡蛋再次放入锅中翻炒，使鸡蛋充分吸收西红柿的汁水。翻炒均匀后，将调好的汁水淋入锅中继续翻炒。直至西红柿和鸡蛋都充分入味。

最后一步，出锅前加入一勺芝麻香油和葱花，快速翻炒几下即可关火出锅。

此刻的香气扑鼻而来，令人垂涎三尺。将这道菜装入盘中，美味即成。一道简单又可口的西红柿炒鸡蛋就呈现在您面前了。每次烹饪这道菜时，连家里挑食的孩子都能多添一碗米饭。干净又卫生的家常美食，您也不妨尝试保存下来亲手制作吧！