想知道牛仔骨炖多久才烂？这里教你做法，保证软烂入味！

牛仔骨炖多久才烂？这是很多喜欢这道菜的朋友们关心的问题。其实，炖牛仔骨的关键在于火候和时间，掌握好了，就能做出软烂入味的牛仔骨。下面，我将为您详细讲解牛仔骨炖的做法，让您轻松掌握炖牛仔骨的秘诀。

首先，准备新鲜的牛仔骨，将其切成适口大小的块状。接着，将牛仔骨放入冷水中，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛仔骨，洗净备用。这一步是为了去除牛仔骨的腥味，让炖出的肉质更加鲜美。

接下来，热锅凉油，放入一些冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化成焦糖色。然后，放入处理好的牛仔骨，快速翻炒，使每块牛仔骨都裹上焦糖色的糖浆。这一步是为了让牛仔骨外表金黄，炖煮后更加诱人。

最后，将裹好糖浆的牛仔骨放入炖锅中，加入适量的开水，水的量要没过牛仔骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖牛仔骨的时间根据个人喜欢的软烂程度而定，一般来说，炖煮1.5到2小时左右，牛仔骨就能达到软烂入味的程度。期间可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

总之，炖牛仔骨的关键在于火候和时间。只要掌握好这两个要点，就能轻松炖出软烂入味的牛仔骨，让您和家人朋友共享美味。