叫花鸡是哪里的特产_叫花鸡一般多少钱一只

自古至今，人们对于美食的探索始终不曾停歇。无数特色佳肴，承载着几百乃至千年的历史。如东坡肉，源自宋朝苏东坡先生的创作，至今仍备受喜爱。其因名人之故，自带一份特殊的“魅力光环”。而美食的流传，不仅仅因为其历史价值，有些也因影视作品而声名远扬。

对于观看过《射雕英雄传》的观众而言，那洪七公钟爱的“叫花鸡”已然耳熟能详。艺术往往源于生活，这样的情节更是让“叫花鸡”名声大噪。

提及影视剧中的“叫花鸡”，大家对其制作方式应有所了解。以泥土包裹处理过的鸡只，再以火烤制，直至烤熟。这仅仅是其粗略的制作过程，真正要做到位，却非易事。在河南开封，有位商家却将这“叫花鸡”做到了极致。

在河南开封的一家小店，历经二十余载的“叫花鸡”闻名遐迩。店家自信满满地表示，全开封的人都知道他们家的叫花鸡。其特色在于外层的泥巴包裹技巧，精湛的手法使得泥巴外层密不透风，可使叫花鸡保存两月之久。即便是外地食客心生喜爱，店家也会通过快递将美味送至其手中。

河南的这位商家对于叫花鸡的制作极为讲究，尤其是泥巴的选择。他坚持使用黄河滩的泥巴，因其独特性质而备受推崇。定期运送的黄河泥巴成为了制作叫花鸡的重要材料。想做好叫花鸡，先要学会和泥。手搓大盆泥巴，细心去除杂质。糊泥于鸡身上也有门道，近鸡处用荷叶包裹，再以锡纸保温锁汁，而后依次涂抹牛皮纸和黄河泥。

这正是匠人精神的体现。一道历经风霜的特色小吃，每一步制作都蕴深意。店家透露，他所涂抹的泥巴具有真空作用，能保证内部的鸡肉两月内保持新鲜。由此可见，即便现代技术日新月异，传统方法的智慧与价值仍不可忽视。

为了提高出品效率，店家准备了两个大烤炉，将涂好泥的叫花鸡放入其中烤制。以三百五十度的火力，烤制四个多小时方可出炉。通常情况下一次仅烤制六十余只，但在节日期间能售出八百只，可见其受欢迎程度。

想必许多人好奇其味道如何？不得不提的是，这“叫花鸡”烤制得极为鲜嫩，鸡肉一触即散。第一口便能感受到荷叶的清香，与市面上的烤鸡截然不同。腌制的味道不咸不淡，恰到好处，顺滑却又不失层次感。