家庭五仁月饼简易做法_剩的五仁月饼最简单三个步骤

五仁月饼的自制之旅

在繁星点点的月饼世界里，总有那么一款让人心心念念的味道。对于我来说，那就是五仁月饼。每当回想起儿时品尝的那份纯真滋味，心中便涌起一股强烈的冲动——亲手制作五仁月饼。

弱水三千，只取一瓢饮。月饼种类繁多，我却独爱五仁。那浓郁的果仁香气，那童年的美好回忆，都在这小小的月饼中得以重现。

以下是我所需的材料清单：

• 花生米、腰果、黑芝麻、核桃仁、葡萄干——为五仁主料，每样适量准备
• 普通面粉及其熟制版本、转化糖浆、枧水、花生油——为制作月饼皮与馅料之用
• 再备一些凉白开用于调和馅料，以及蛋黄水（一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶）用于刷饼皮面。
• 白砂糖与盐少许，用于增添甜味与口感层次。
• 月饼皮制作需中筋面粉500克。

1. 五仁准备：我选择了黑芝麻、核桃仁、花生米、腰果及葡萄干为主料。将葡萄干切小段碎，其余坚果炒熟后压碎备用（但注意别压太碎哦，不然会影响口感）。

2. 接下来，将花生油、熟面粉、白砂糖、盐及凉白开混合，再加入之前准备好的果干混合物中，搅拌均匀，制成月饼的馅料。

3. 搓成小球状，至此，月饼的馅料步骤已告一段落。

4. 进入饼皮制作环节：将转化糖浆、花生油（或植物油）、少许枧水混合均匀后，筛入普通面粉搅拌至光滑面团状态。然后放入冰箱冷藏1小时。

5. 取出冷藏好的面团，分小块搓圆压扁后包裹入五仁馅料，封好口并调整至所需大小。放入月饼模具中压出心仪的花样。

6. 预热烤箱至180度，放入月饼烤制5分钟。随后取出刷上特制的鸡蛋液（由糖浆、水与蛋黄混合而成），再放回烤箱继续烘烤（上160度，下180度），约30分钟后月饼即烤制完成。

7. 瞧！香喷喷的月饼出炉啦！我偏爱深色一点的烘烤效果，若你喜欢淡一些的口感，可以适当调整烘烤时间。

8. 这些小家伙真是实在！吃上一个就足以让我一天不吃饭了！

9. 馅料饱满不甜腻，真正做到口感与健康的平衡。

10. 我准备了一些月饼包装袋，装好后封口即可送给亲戚朋友。喜欢的话就动手试试吧！对了，记得做好的月饼需要回油一段时间才能达到最佳口感哦。放在阴凉低温处3-7天就差不多了。