做蛋糕用什么牛奶_蛋糕里面有牛奶吗？
本食谱出自“桃食光”
- 选用鸡蛋，重量约8g
- 取玉米胚油80g
- 备好纯牛奶100g
- 低筋面粉分量100g
- 砂糖90g，用于调味
- 准备纸杯13只，用于盛装蛋糕糊
制作步骤如下：
1、准备妥当所需材料，进行拍照留念。
2、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。
3、处理蛋黄，打至散开。加入玉米胚油，进行均匀搅拌。
4、加入牛奶，再次搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用划“Z”字的方法搅拌均匀至无颗粒状态。
6、开始打发蛋清，在出现大泡沫时首次加入糖，加入三分之一的白糖。
7、当大泡沫逐渐减少时，再次加入三分之一的白糖。
8、直至大泡沫几乎消失时，最后一次加入三分之一的糖。
9、打发至硬性发泡状态，即将容器倒置也不会滴落。
10、分三次将打好的蛋白混合入蛋黄糊中。
11、用“Z”字形划动混合物。
12、将混合好的蛋糕糊装入量杯中，分配到每个纸杯中至八分满。
13、轻微摇晃一下纸杯，去除多余的气泡后，放入烤箱内。温度设置为上下150度，烤制时间大约在40至45分钟之间。
14、当蛋糕膨胀起来时，屋内便弥漫着诱人的蛋糕香气。
15、烘焙完成，香甜的蛋糕出炉了！
