三层肉怎么做好吃_正宗干炸五花肉的做法

烹饪新发现：红烧肉与蛋的完美结合

导言：家，总是有那样一道令人垂涎的菜。无论是什么食材，经过家人的巧手总能变得格外美味。今天，我要分享的是一道加入了鸡蛋和鹌鹑蛋的特色佳肴，其味道令人陶醉。

你是否曾想过，在家中也能制作出与大厨媲美的美食？特别是那道让人回味无穷的红烧肉。当与蛋香交织在一起，便是一道无法抗拒的美味。别错过这个机会，让我们一起探索如何制作这道独特的红烧肉炖蛋吧！

那就是令人垂涎的红烧肉。不同于常见的单类，这道菜加入了鸡蛋和鹌鹑蛋，使得味道更加鲜美，满足感倍增。接下来，请随我一起动手，制作一份独特的红烧肉炖蛋吧！

红烧肉炖蛋制作指南

配料：

五花肉 1000克、鸡蛋与鹌鹑蛋适量、八角2颗、姜片6片、大葱适量、香叶适量、冰糖适量、料酒、老抽、生抽少许、桂皮少许。

步骤：

1. 准备鸡蛋和鹌鹑蛋，煮好后剥皮备用。

2. 五花肉放入凉水锅中，加入姜片与大葱白，料酒煮沸后撇去浮沫，继续煮一二分钟捞出沥水。

3. 将五花肉放入热锅中干煸，煸出肥油后盛与油（如喜欢口感稍清淡的可多煸炒一会儿）。

4. 锅中加入少许植物油，小火融化冰糖，为肉上色。

5. 将肉拨至一边，用油爆香所有调料后与肉翻炒均匀。加入老抽及生抽调味，再加入开水淹没肉块。大火煮沸后转中小火煮20分钟，期间需翻炒并观察水量以防干锅。

6. 加入适量盐调味（注意生抽已有咸味），再加入已煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋。中小火继续炖煮10-15分钟，直至肉质、蛋品入味后，大火收汁即可出锅。

7. 一道香喷喷的红烧肉炖蛋就做好了，蛋品也带有浓郁的，连平时不吃肥肉的孩子也会为之陶醉。

小贴士：

1. 制作简单，只需在炖红烧肉时放上鸡蛋和鹌鹑蛋即可。由于蛋是提前煮好的，所以无需炖煮过久，只需确保其入味即可。若想更快入味，可在蛋上划几道口子。

2. 冰糖用于给肉上色并增添一丝甜味，可根据个人口味调整用量。喜欢辣味的朋友可加些辣椒，而不喜辣者则无需添加。

3. 红烧肉作为一道经典的热菜，其烹饪技巧与锅具有着密切关系。选用肥瘦相间的三层五花肉制作最佳，其烹饪技巧多样，但以砂锅慢炖的方式更能保持其鲜美与。红烧肉不仅美味可口，还具有一定的营养价值，广受大众喜爱。