小黄花鱼的做法_网红小黄鱼调料配方

鲜美可口的鱼肉，其高蛋白低热量的特点使其成为众多食客的心头好。今天，我们将一起制作一道别具风味的香酥小黄鱼，无需额外添加一滴油。

• 选用鲜到鲜得海捕小黄鱼，共计14条，总重约400克。
• 一勺料酒
• 两勺轻盐酱油
• 适量姜丝和葱丝
• 一勺孜然粉
• 一勺辣椒面（视个人口味调整，我家辣椒面味道较淡）

制作步骤如下：

1. 准备食材时，将葱姜切丝备用。

2. 去除鱼头、内脏和鱼鳍，彻底清洗干净并吸干水分。

3. 宰杀并清洗好的小黄鱼需再次吸干水分，鱼身上划几刀以便入味。

4. 在鱼身上涂抹调料，包括两勺轻盐酱油、一勺料酒、适量的辣椒面和孜然粉。加入葱姜丝后搅拌均匀，腌制至少一小时或放入冰箱过夜。若喜欢更浓郁的口感，可适量添加粗盐，但需注意不要过咸。

5. 将腌好的鱼放置于烤盘上，记得在烤盘上铺上锡纸并可轻刷一层油以防粘连。

6. 使用空气炸锅以200度烤制15分钟，如使用烤箱请提前进行预热。

7. 取出后翻面，再撒上一些孜然粉和辣椒面，然后放回空气炸锅继续烤制10分钟。

8. 烤制完成后的小黄鱼香酥可口。

9. 鱼骨亦可食用，十分方便。

10. 如有需要，可轻松掰开鱼身取出中间骨头后再食用。

腌制充分是这道菜的关键，您也可以选择出锅后蘸取椒盐食用。我家人偏爱辣味，若您不习惯，可轻松将孜然粉和辣椒面替换为黑胡椒，同样美味。

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