土豆炖排骨的做法步骤_土豆煮排骨的正确步骤

享受美食的快乐，莫过于一锅炖制丰盈的排骨土豆。在满足的咀嚼中，感受生活的美好，令人心满意足。

• 主料：排骨 800克，土豆 1个
• 配料：胡萝卜 1根，葱花、姜片、蒜头适量
• 调料：冰糖几粒，花椒、八角适量，酱油、蚝油、料酒各适量，盐、清水依需而加

烹饪步骤：

1、提前将排骨用流动水浸泡，以去尽血水。期间准备土豆、胡萝卜等切块备用。

2、在热锅中加适量的油，加入冰糖进行慢火炒化。随后放入排骨，调至中小火翻炒，待排骨表面微黄时加入姜片、蒜片和适量的香料继续翻炒。

3、加入料酒、蚝油和酱油，继续翻炒2-3分钟。

4、倒入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

5、加入土豆和胡萝卜块，根据口味加盐，继续炖煮至食材入味。

6、当汤汁时即可关火上桌，可撒上葱花或蒜末增添风味。

注意事项：

1. 冰糖融化后即可，无需过度炒制糖色。

2. 若排骨未能彻底去血水，建议冷水下锅焯水后洗净。

营养价值：

排骨炖土豆不仅美味可口，还蕴丰富的营养价值。

其内含的磷酸钙、骨胶原等成分可为幼儿和老人提供钙质。排骨具有补肾养血、滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦等症状有很好的食疗效果。

排骨还能补中益气、滋养脾胃、改善贫血等。它富含的铁、锌等微量元素可筋骨，肌氨酸则可增强体力。其蛋白质和脂肪则提供了所需的营养。

不论男女老少，排骨炖土豆都是一道不可多得的滋补佳肴。