虾怎么炸又酥又脆_带皮炸大虾怎么能酥脆

上次遭遇强风，公园内的山茶花与樱花飘然而下，满地落英缤纷。

面对此情此景，我竟情不自禁地回想起去年品尝的天妇罗炸花。

（温馨提示）：制作炸花时，请选用可食用花朵。

轻柔的面衣，酥脆的口感，内裹着芬芳的花瓣，即化，香气四溢。

原本我打算再炸些花朵，但网购的可食用花却迟迟未到，因此我决定暂且使用家中的现有食材，毕竟世间万物皆可天妇罗。

我强烈推荐大家尝试一下这道天妇罗炸虾。

这款菜肴的面衣，其酥脆感堪称一绝，裹着紧致Q弹的虾肉。在高作用下，食物的香气得以完全释放。趁热品尝，酥、香、脆、嫩的口感将同时涌入你的口腔，令人陶醉。

这道菜的灵魂在于其面衣的制作方法。那些高级餐厅的轻盈酥脆的面衣，我已经掌握其诀窍。按照我所提供的比例制作，面衣的口感必定令人满意。

亲爱的朋友们，如果你们有任何想尝试的美食，可以留言告诉我哦~

如黑虎虾、小京包、长豆角等食材，

还有香菇、贝贝南瓜等美味佳肴。

面糊的配料包括鸡蛋、低筋面粉和冰水，而酱汁则由蛋黄沙拉酱、牛奶、黑胡椒和欧芹碎组成。

在店内，我们常使用冷冻的黑虎虾，其体型较大，因此售价较高。在处理虾时，我们留有尾巴部分并开虾背，记得剪掉虾刺，以免在炸制时发生油爆。

为防止虾在炸制时卷曲，我们再给虾划上几刀但不要划断。

这款天妇罗的轻盈与酥脆的关键就在于这个面糊。鸡蛋、面粉和冰水的比例是制作成功的关键，请大家务必牢记。

调好面糊后，我们首先用它来炸制面衣。当油温达到适中时，以滴落的方式将面糊下锅，炸出的面衣将如天女散花般一片片地浮现在你眼前。炸至微黄后捞出滤油。

处理好的虾先裹上一层生粉以保留其水分，再裹上薄薄的面糊，最后裹上已炸好的面衣。

当油温适中时下锅炸制，注意温度不要太高，大约维持在160度左右。中小火炸至焦黄状态后转大火30秒以逼出多余的油分，这样就能达到酥脆而不油腻的口感了。

除了虾，你还可以尝试炸制各种蔬菜。操作方法与炸虾相同，只是不需要裹面衣，直接裹上面糊后下锅炸制即可。

此菜肴的颜值极高，酥脆的外壳轻薄不显厚重，能够完美锁住食材的鲜嫩度。其口感与味道堪称一绝，错过了收藏真是会让人后悔哦!