南果梨为什么有酒味_南果梨冰糖发酵出酒能喝吗

这颗梨，源于北方，却美名“南果梨”。

鸡蛋大小的南果梨，成熟后散发着迷人的天然酒香，令人惊艳不已。

现在，让我们一同品味来自辽宁鞍山的“天鹰”南果梨。

南果梨，虽为梨类一员，但属于“后熟梨”，需经一段时间的储存才能真正成熟。

刚摘下的南果梨，外皮青绿伴着粉红，果肉较硬、果汁较少，口感带着一丝酸涩。

它仅有四种香气成分，散发出清新的果香。

经过1至2周的存放，它的香气成分将激增至16种，香味愈发浓郁。

多种香气混合后，形成那似酒却非酒的诱人清香。

真是梨香醉人，非酒亦醉人啊！

需知，“酒香”味并非果肉发酵的酒精味，而是南果梨自身的独特风味。

待其真正成熟，南果梨的外皮由青绿转为金黄，触感薄而细腻。

果肉亦褪去酸涩，变得酸甜可口、细腻软嫩。

只需轻轻一刮，便可剥下大量果肉。

切成小块后，其外观与口感犹如软嫩的水蜜桃。

那股迷人的“醉人”酒香味依旧萦绕其中。

成熟后的南果梨汁水丰沛，稍加挤压便能“爆汁”。

甚至可以轻松榨出梨汁！

▲ 天鹰南果梨，于21优品隆重推荐 ▲

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当地人将南果梨从青涩到成熟的转变过程戏称为“来梨”。

那么如何判断一个梨子是否“来梨”了呢？简单来说，如图所示从左至右的演变过程便是南果梨的成熟历程。

当它的外皮完全变黄，感觉稍软时，便是品尝的最佳时机。

请注意：刚摘下的南果梨外皮会比图中最左侧还要更绿一些。

南果梨的储存也有其独特之处。

若短期内食用，建议放在通风透气的地方，避免密封。

若希望保存更长时间，可先在室温下放置至外皮发黄但果肉未软时，再放入冰箱保存。

提醒：若在外皮尚青绿时就放入冰箱，可能会影响南果梨成熟后的香气。

南果梨是辽宁省鞍山的特色水果，对气候、土壤、光照等条件要求严格。

东北的黑土地肥沃，而鞍山的黑土更富含铁元素，使得这里种出的梨子品质卓越。

这款天鹰南果梨的种植过程中，灌溉水引自鞍山无污染的上英水库。

果树生长过程中不使用化肥和农，而是采用有机肥和物理方法如挂糖醋液、杀虫灯等来防治病虫害。

摘下的南果梨也经过精心包装，以减少运输过程中的损伤。

请耐心等它“来梨”后再享用，以品尝到最佳的南果梨风味。

温馨提示：

与大多数水果一样，南果梨在成熟过程中会有极轻微的发酵现象。但每100g果肉仅产生0.065g酒精。“酒香味”是南果梨自带的独特风味而非酒精味。