一斤面粉放多少小苏打_一斤面粉放几克酵母

油圪垛，这一地方特色，总能勾起我童年美好的记忆。无论身在何方，家乡的特产总是与我紧密相连。接下来，让我与大家分享一下这道美食的制作方法。

制作油圪垛的步骤

我们需要准备以下食材：

• 面粉 220克
• 食盐 1.5克
• 小苏打或碱面 1.5克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 1个
• 温水 300克（需烧开后放凉至可手指的温度）
• 五香粉 1克

接下来，按照以下步骤操作：

1. 备好所有食材。
2. 将水放入锅中烧开，待水冷却后加入盐、五香粉和酵母，搅拌均匀。
3. 在锅中加入面粉，边倒边搅拌，同时加入小苏打和鸡蛋，继续搅拌至无颗粒。
4. 将面糊放在温暖的地方，盖上盖子，醒发半小时以上。
5. 醒好的面糊继续搅拌，直至不沾碗。
6. 锅中倒入适量的油，待油热至八成时，开始制作油圪垛。
7. 用筷子挑起面糊，边推边将面糊下入锅中，依次完成所有制作。
8. 炸至油面飘起，且金冒小泡时捞出，控油。
9. 将炸好的油圪垛装盘，中间呈空心状。
10. （如需炸出更圆的形状，可以像炸丸子一样操作：一只手用弧口挤出面糊，另一只手用勺子沾一下水舀入锅中）

可以准备一个蒜汁调料。这样吃起来更有风味。记得在制作过程中注意一些细节：

1. 注意碗边的面会变干，不要用筷子去刮，以免干面掉入面糊和油锅中溅起造成烫伤。

2. 用完的面碗及时加满水泡两分钟，这样清洗起来更容易。

3. 搅拌面糊时一定要顺一个方向搅拌。