粘豆包蒸多长时间能熟_冻粘豆包蒸前需解冻吗

寒冬腊月，东北的天气特别冷。年猪宰杀后，正是制作粘豆包的时节。在室外这个天然的大冰柜里，无论做多少，都有地方冷冻。每家院子里都摆放着几个大缸，里面装满了过年的“硬货”。

父母时常念叨着要给我寄来一些自家制作的粘豆包和备好的肉品。我也总会在自己闲暇之时，拿起刚制作好的豆包，看着便觉满心欢喜，才消解了他们对我这儿的挂念。

取上金的黄米面，倒入滚的开水来。待面团在热炕上发酵后，再将其放置在阴凉处，静待两小时。这样的过程才算是揉好了面，为包豆包做好了准备。如今的乡村里，因为人口减少，像这样用黄米面制作的豆包已经不常见了。在集市上，有专门售卖粘豆包的，很多人也选择买着吃。

我们还有更简便的方法。那就是使用糯米粉来制作豆包，既省事又美味。每年春节我都会亲手制作一些，那光亮筋道的口感，总是让人欲罢不能。其实，这比市场上买的还要实惠得多。

虽然都是用面皮包裹馅料来蒸制，但若想做得好吃，还需掌握一些小窍门。其中最重要的就是糯米粉的烫面处理和饧发过程。还有蒸的火候也至关重要。只要掌握了这三点，你制作的豆包绝对不输市售之品。学会后，你便不再需要外出去买了。将它们冷冻储存起来，一吃两三个月都没问题。

所需食材如下：糯米粉600克、适量开水以及一大碗自制的豆馅。这些食材足够制作大约20个粘豆包。

接下来是具体的制作步骤：

第一步：将糯米粉倒入盆中，按照500克糯米粉加350毫升开水的比例，用筷子搅拌至无干粉、呈面絮状。

第二步：待其稍凉后揉成光滑的面团。注意面要和得稍微硬一点，这样蒸出来的豆包才会更加挺实。盖上盖子让其自然饧发12小时。这一步非常关键，只有经过饧发的面团才能更加筋道，豆包的表皮也会更加光亮。