家常番茄炒鸡蛋的做法 番茄炒鸡蛋的配料表

西红柿与鸡蛋的融合，这道家常菜肴几乎成了烹饪新手与老手都会触及的菜品。并非因其制作难度，实乃因其朴实无华，似乎每个家庭成员都能挥洒自如。每当你端上一盘色香味俱佳的番茄炒蛋，随之而来的或许是家人的几句谦虚的“还不及我炒的好吃”之类的戏谑之语。尽管每个人心中都有对美食的独特诠释，但西红柿炒鸡蛋那份独特的酸甜与下饭滋味却总能让众人统一口径。

考虑到其酸甜口味与拌饭的特性，这道菜的关键在于酸甜适口，汤汁浓郁。这也正是许多餐馆中大厨们精心调配的秘诀。下面就与大家分享一道自家独创的西红柿炒鸡蛋做法，保证让你赞不绝口。

所需食材简单易得：鸡蛋4个，西红柿3个，果醋两勺，白糖一勺，蒜末、葱花、适量盐。

1. 选用三个西红柿，用热水去皮后切块备用。四个鸡蛋加盐打散待用。西红柿去皮是为了保证菜品的口感更加细腻。

2. 西红柿块撒上白糖腌制5分钟，使其汤汁充分渗出。

3. 热锅加油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟透，以保持其口感。

4. 换锅再加油，放入蒜末和葱花炒香。

5. 加入腌制好的西红柿块，用中火翻炒约5分钟。

6. 当西红柿渗出丰富的酱汁时，加入两勺果醋快速翻炒均匀。

7. 最后加入已炒好的鸡蛋，根据个人口味加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

在我看来，一道成功的西红柿炒鸡蛋应当汤汁丰盈。若番茄不足，我会适量添加清水。毕竟，这道菜的魅力就在于其拌饭的汤汁，少了它，这道菜就失去了灵魂。

此菜以糖与醋的搭配为主，旨在强化酸甜的口感。番茄炒出的汤汁就是为了拌饭而生的，这样炒出来的番茄炒蛋既酸甜可口又汤汁丰富，无疑是我心中最佳的西红柿炒鸡蛋味道。