八英寸等于多少厘米_7英寸和8寸盘子对比

戚风蛋糕，在烘焙的世界里，其制作之简单，往往令人惊喜。也常有人因些许细节失误而错失其美味。现在，我为大家分享一个经过多次验证的配方，只要您按照我的步骤来操作，出炉的必是佳作。

—— 许丹营养师

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 食用油 40克（推荐选择颜色和味道淡的油品）
• 纯牛奶 40克
• 柠檬 两片（用于增加清新口感）

制作步骤如下：

1、请先准备好所有新鲜食材。

2、将蛋清与蛋白分离，无需借助工具，徒手即可。

3、将食用油倒入蛋黄中搅拌均匀，这里我使用的是玉米油。

4、再加入纯牛奶，继续搅拌至混合均匀。接着，倒入面粉并再次搅拌，直至形成稀糊状（注意：是稀糊状）。

5、预热烤箱后，将柠檬汁挤入蛋清中。

6、分三次打发奶油。首次加入三分之一的白砂糖，低速打至出现大泡沫；第二次再加入三分之一的白砂糖后高速打至奶油呈初始状态；第三次加入剩余的白砂糖后继续高速打至奶油呈膏状且不会塌陷。

7、将打发好的奶油分两次倒入蛋黄混合物中，轻柔搅拌（请勿画圈搅拌），直至搅拌均匀。

8、距离模具约20厘米处倒入混合物，使用牙签划去气泡。

9、放入预热好的烤箱中，上下火130度烤制50分钟。

（注意：每家烤箱的脾气不同，有的烤箱可能需要130℃烤制25分钟后转150℃再烤制25分钟。）

10、待烤箱温度降低后取出蛋糕，倒扣在盘子上约30分钟即可享用。

此款戚风蛋糕不仅制作简单，更具有养心、益肾、除热、止渴等功效。对于脏躁、烦热、消渴等症状有一定的缓解作用。它的口感细腻，外观诱人。如有任何疑问或建议，欢迎在下方留言分享。

模具方面，建议选择不粘款式。若您的模具与我的略有差异，可适当调整操作细节。有条件的可以对面粉进行过筛处理，这将使蛋糕口感更加细腻。