南方过年吃什么_南方过年必吃的10个菜

新春佳节日益临近的时刻，繁华街头与熙攘超市中，洋溢着浓浓的年味，扣人心弦，唤起归家的期盼。在吉林这片土地上，有一种味道是难以忘却的舌尖上的记忆，现在让我们跟随吉林网、吉刻APP的记者一同探寻那份地道的家乡味。

一、探寻家乡的传统佳肴——汆白肉血肠

汆白肉血肠是东北地区代代相传的美食，深受百姓喜爱。这道菜的白肉鲜嫩不腻，血肠香浓营养丰富。长白山宾馆吉菜食府的主厨李长龙，拥有20年的烹饪经验，他介绍说，东北地区尤其是满族聚居地，这道菜是年夜饭的必备佳肴。

做法简述：清洗酸菜并挤干水分，将血肠与肉烫两分钟捞出。五花肉切片后，葱姜爆香，与酸菜一同翻炒。加入清水和少量生抽，炖半小时后下入血肠，调入适量盐即可。

二、农家一锅出的升级版——压锅五宝

压锅五宝与传统的农家一锅出相似，菜与主食同时上桌，锅里炖菜的同时还烙着饼。这道菜更显精致，以玉米、豆角、南瓜等为食材，炖在一起既方便快捷又分量十足。

做法概述：将南瓜、土豆和玉米切块，与排骨等一同翻炒后放入高压锅压制。

三至十、更多吉菜的烹饪秘诀

从香烹鹿肉丝的独特技巧，到锅包肉的甜酸口感；从土鸡炖榛蘑的淳朴风味，到石锅酱豆腐的家常美味；再从雪花松茸的保持原味，到翠玉鹿筋的Q弹口感；还有家常焖胖头鱼的年年有余，以及雪衣豆沙的百年传承。每一道菜都蕴吉林人的生活智慧和味觉记忆。

在吉林的长白山宾馆吉菜食府，这些吉菜都被主厨李长龙以及他的团队以精湛的厨艺呈现出来，让每一位客人都能品味到家的味道。

结语：无论走到哪里，人的心中总是牵挂着家乡的味道。在这个新春佳节之际，让我们一同回味这些难以忘却的吉菜，感受家的温馨与味道。

吉林网 吉刻APP记者团队