枣子蒸熟需要多少时间 红枣要蒸多久吃最好

红枣，这一天然的干果佳品，深受广大食客的喜爱。其丰富的营养价值和多样的食用方式，让红枣成为了众多美食制作的理想之选。今天，我们要一起探索的，是一道集营养与美味于一身的鸡蛋红枣发糕制作过程。

【美味鸡蛋红枣发糕】

【所需食材】红枣、鸡蛋、白糖、酵母粉、红糖、面粉、食用油、黑芝麻。

【制作流程】

步骤一：准备制作食材。取红枣20颗，鸡蛋一枚，加入10克白糖、3克酵母粉、20克红糖以及300克面粉和适量的食用油、一小把黑芝麻。这些食材的准备，将为制作鸡蛋红枣发糕打下基础。

步骤二：处理红枣。将红枣放入大碗中，加水浸泡并仔细清洗。随后，将洗净的红枣放入开水中煮一分钟，捞出晾凉。

步骤三：去核。待红枣冷却后，使用去核器轻松去除枣核。这是制作过程中必不可少的一步。

步骤四：制作面糊。将去核的红枣放入破壁机中，加入适量清水打成红枣糊。将红枣糊倒入小盆中，加入鸡蛋、白糖、酵母粉和红糖，充分搅拌均匀。接着，分次加入面粉，搅拌至面糊呈现适当的粘稠度。

步骤五：发酵。用保鲜膜覆盖小盆口，让面糊发酵至两倍大小。

步骤六：成型与二次发酵。在小碗内刷上薄薄一层食用油，撒上黑芝麻。将发酵好的面糊均匀地分装到三个碗中，再撒上一层黑芝麻，进行二次发酵，时间为10分钟。

随后，将装有面糊的小碗放入蒸锅中，加盖大火蒸20分钟。蒸熟后，若按压发糕表面能立即回弹，则说明已经熟透。

【小贴士】

1. 确保红枣糕的饧发时间充足。

2. 判断红枣糕是否蒸熟，可以通过按压表面观察其回弹情况。

至此，这道香甜可口、营养丰富的鸡蛋红枣发糕就制作完成了。希望这份食谱能为您的厨房带来一份新的乐趣和惊喜。我是水大叔，与您分享美食的点滴乐趣，感谢您的支持！