吉利丁粉做果冻_2种方法自制吉利丁片

丹凤号 2025-01-12 11:53:53 17浏览

今天，我要与大家分享一道简单易学的甜品——【西瓜果冻】的烹饪方法。无需使用吉利丁，只需按照我的方法，你就能轻松制作出软嫩Q弹的果冻，新手一次也能成功，保证零失败！

【所需食材与配料】：

接下来是制作步骤：

1. 选取一个熟透的西瓜，将其对半切开，用勺子挖出果肉，放入榨汁机中搅打成西瓜汁。记得保留西瓜皮，稍后会有妙用。

2. 将准备好的西瓜汁倒入干净无水的锅中，按照10:1的比例加入白糖。如果喜欢甜度更高一些，可以适当多加一些白糖。开小火慢煮，并不断搅拌，直到白糖完全融化。

3. 等西瓜汁完全煮沸后，缓缓倒入寒天粉，继续搅拌直至寒天粉完全溶解。然后关火，待其稍微冷却后，倒入西瓜皮中。接着将整个容器放入冰箱冷藏室，大约半小时后，果冻就会凝固。

取出切块后，我们的【西瓜果冻】就大功告成啦！它口感爽滑Q弹，老少皆宜。自己动手制作，不仅美味可口，而且吃得安心。特别是对于初次尝试的朋友们，我推荐使用寒天粉作为凝固剂。寒天粉的凝固力强大，是吉利丁粉的5倍、琼脂的2倍，所以制作出的果冻效果更佳，口感更加Q弹。

无论是使用何种果汁制作果冻，果汁与寒天粉的比例都至关重要。按照600g果汁、60g白糖、8g寒天粉的比例制作，果冻的口感既软嫩又Q弹。即使你是第一次尝试制作，也能轻松成功。

【注意事项】：在制作过程中，请确保果汁和锅具干净无水无油。使用寒天粉时要注意其凝固特性较强，因此要控制好用量和比例。最后提醒大家，可以根据个人口味和喜好选择不同的水果制作不同风味的果冻。