咸粽子的做法和配料_粽子的配料表
家中钟爱枣粽，去年偶尔尝试了几款肉粽，竟颇受家人的喜爱。于是今年我们特地为家人准备了更多的肉粽。每当新出锅的肉粽，趁热品尝时，那种滋味真是令人陶醉。
- 圆糯米：1000克
- 五花肉：700克
- 咸蛋黄：约25个
- 调味料：
- 生抽：三勺
- 老抽：两勺
- 料酒：一勺
- 盐：适量
- 糖：半汤匙
- 粽叶及粽绳：适量
- 配菜及调料：
- 葱：一根，切段
- 姜：4片
以下是制作步骤：
- 将新鲜猪肉切成稍大但薄一些的片状，加入切好的葱段和姜片。接着，加入一勺老抽、两勺生抽和一勺料酒进行调味，再加入一勺盐和半勺糖，充分拌匀后腌制。
- 将腌好的猪肉盖上盖子，放入冰箱冷藏1至2小时，以便其更入味。
- 圆糯米需用清水清洗后，再浸泡于清水中1至2小时。之后，将糯米控干水分，加入一勺老抽、一勺生抽和一勺盐，搅拌均匀备用。
- 使用新鲜的粽叶，需先将其用清水冲洗干净。随后，将洗净的粽叶放入锅中煮一下，以增加其韧性，使包粽子时不易破裂。
- 取一片粽叶，放入适量糯米，再放上腌制好的猪肉和蛋黄。
- 在上方再铺上一层糯米，使用勺子压实。
- 双手将两侧压紧，将粽叶从下往上折过去，再向下折一下用手压住，确保粽子包紧。
- 使用粽绳将粽子困住，系紧。
- 在压力锅中放入包好的粽子，加入清水直至没过粽子。煮半小时后，再闷半小时左右即可。
- 粽子出锅后趁热享用，其美味无法言表。
- 为了让猪肉更加入味，建议提前一天晚上腌制，放入冰箱冷藏至第二天使用。
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