云南野菜老白花吃法_开白花的野菜图片

随着新春佳节的临近，又到了品味野菜风味的时节。在这个时候，许多植物已经冒出新芽，开始生长。虽然有人认为春天才是万物复苏的季节，那时才能采挖到野菜，但事实上并非如此。通常在冬至前后，大部分植物就已经开始长出新枝，田野中的小植物也变得郁郁葱葱。

在田野地头，生长着一种特别的小植物，它开着白色小花，结出的果实从绿色变为黑色或紫黑色。这种植物是两广地区人们非常喜爱的野菜之一，它的学名叫龙葵。

龙葵，又名白花菜、假辣椒等，在南方稻田、荒地、菜园、屋角及路边等地均可见到其生长。它不仅是一种材，更是一种可以食用的植物。其嫩茎叶常被作为野菜来烹饪，而成熟的果实则有着酸甜可口的味道。

值得注意的是，虽然龙葵的叶子含有生物碱，但只要经过煮熟解去毒性后，便可安心食用。特别是在过年前后，空置的稻田里会长出许多鲜嫩的白花菜。这些白花菜是两广地区人们的习惯称呼，其地上部分均可采摘下来作为野菜烹饪。

接下来，让我向你介绍几种白花菜的烹饪方法。

第一种做法：将鲜嫩的白花菜清洗干净，准备瘦肉、鲜香菇、姜丝等食材。锅中放水烧开后倒入花生油，将瘦肉片、香菇片和姜丝煮开，再放入白花菜。煮开后加盐和胡椒粉调味即可。

第二种做法：锅里烧水，放入清洗干净的白花菜焯水三分钟后捞出过凉水。再次烧锅放入花生油，下入蒜头、辣椒爆香，加入适量清水烧开，调入盐和鸡精成为料汁，最后将料汁淋在白花菜上即可。

第三种做法：热锅烧油，放入辣椒、姜丝、火腿肠翻炒，炒出香味后加入清水煮开。水开后放入白花菜，再煮三分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉调味后即可出锅。