巴旦木怎么吃_如何正确食用巴旦木

巴旦木，又名巴旦杏，蕴丰富的植物油、蛋白质和众多微量元素。其效用广被应用于健康领域，对于高血压、衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病有良好疗效。它主要产于新疆的英吉沙、喀什市等地，其中尤以英吉沙的巴旦木最为知名。

巴旦木是世界的四大著名干果之一，属于第三纪子遗植物，被誉为“活化石”。在国内外市场上，其价格位居各经济林果前列。除了在哈萨克斯坦和有少量分布外，大范围的野生巴旦木主要集中在的新疆。巴旦木喜高温和长日照，特别适合在新疆南疆进行栽培。

按植物分类学，巴旦杏并非杏仁，而是桃属中扁桃亚属的植物。我们主要食用的是其仁，其味道超过核桃和杏仁，带有特殊的甜香风味。巴旦木的皮有厚有薄，根据其特性可分为多个品种。

巴旦木的性质为热性，而五味则以甘为主。其热量高，每100克含有大量的油和糖分。巴旦木的食用具有多种功效，如健脑、明目、温肺等，适宜于低温环境作业人群、高原环境人群等多种人群食用。高温环境作业人员、接触电离辐射人员等则不宜食用。

巴旦木的种类繁多，每个品种都有其独特的特性和风味。例如，“纸皮”巴旦木果壳薄软，出仁率高，含油量高，风味佳；“双果”则果大饱满，出仁率同样高；“鹰嘴”则果型独特，壳厚但仁饱满香甜。这些品种各具特色，为人们提供了多样的选择。

市面上常常有大杏仁和巴旦木的混淆销售情况。实际上，虽然两者同属一个属种，但产地和生长环境的不同造成了它们的本质区别。而且，市场上畅销的所谓“大杏仁”，实际上更多是扁桃仁，与传统的杏仁是有区别的。在购买时，消费者需仔细辨别，以免被误导。

新疆是性气候，日照长且温差大，这使新疆的瓜果特别香甜，其中也包括新疆的巴旦杏。其营养价值极高，比同重量的牛肉的六倍还要多。常食巴旦杏，尤其是其仁，对于保持身体健康、增强抵抗力有显著效果。