排骨火锅的做法_四川排骨火锅的做法流程

美味秘诀：家常排骨火锅的简单制作

今天，让我们一同探索如何制作一道美味可口的排骨火锅。火锅，作为日常美食中的佼佼者，深受广大食客的喜爱。其实，无需使用火锅底料，我们也能轻松烹制出令人回味无穷的火锅佳肴。接下来，让我们详细揭秘，如何在家中轻松打造出既美味又简单的排骨火锅。

【排骨火锅制作步骤】

1. 食材准备：选取新鲜排骨500克，沿着细缝仔细分割成均匀的小段。将排骨放入盆中，加入适量食盐和清水浸泡10分钟，这样可以有效去除排骨中的血水。

2. 配菜准备：准备三块粉丝、一棵生菜、一把洗净的菠菜以及一个切片的番茄。配菜的选择可以根据个人口味来酌情添加。

3. 调料准备：将两根蒜苗斜刀切段，几根小葱切段，一段大葱白切成马蹄片，一块生姜切成菱形片，几粒大蒜切片。所有调料放在同一个盆中备用。

4. 处理排骨：10分钟后，将排骨抓洗干净并挤出水分备用。同时准备200克糟辣椒。

5. 开始烹饪：锅内烧油，将处理好的排骨沥干水分后放入锅中，油温升至五成热时转中小火炸制5分钟。炸制过程中要经常排骨，确保排骨均匀受热，待排骨炸至表面焦黄后捞出控油。

6. 爆香调料：锅内留底油，油热后加入少许青花椒和干辣椒，小火爆出香辣味。随后加入准备好的小料翻炒，多翻一会提取香味，再加入糟辣椒翻炒均匀。

7. 调味与炖煮：从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐、白糖、胡椒粉和生抽。搅拌均匀后，将炸好的排骨倒入锅中，盖上锅盖转中火煮10分钟，让排骨充分吸收料汁入味。

8. 完成装盘：将炖好的排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用。若想继续享受火锅的乐趣，可将砂锅继续加热，刷上配菜继续享用。

如此，一道美味的糟辣椒排骨火锅便制作完成了。喜欢的朋友们，不妨抽空尝试一下，相信你会被这简单的美味所折服。