千层饼的折叠法_千层饼怎么叠法

大家好，我是厨易，今天与大家分享一道简单易学的厨房美食——千层饼。欢迎各位美食爱好者一同交流，共同提升厨艺水平。

千层饼的层次丰富，香酥可口，是许多人钟爱的小吃。对于喜爱面食的朋友来说，这道美食绝对不容错过。其实要达到“千层”的效果并不难，接下来就让我为大家详细介绍家常千层饼的制作方法。

所需材料如下：

普通面粉、酵母3克、白糖适量、温水（约30度）、盐、熟油以及食用油。

制作步骤：

第一步，准备一个碗，加入300克普通面粉，再添加3克酵母和少许白糖以促进发酵。接着，用约180克的30度温水和面，分次加入水并搅拌成絮状，然后揉成面团。将面团移至案板上充分揉匀至光滑后，盖上保鲜膜让其发酵至两倍大。

第二步，在案板上撒少许干面粉，取出醒发好的面团充分揉匀排气。醒发后的面团内应有密集的蜂窝。随后，将面团擀成厚度约为半厘米的长方形面皮。

第三步，在一个小碗中加入一勺面粉和小半勺盐调味，再加入适量熟油，搅拌均匀制成稀油酥备用。

第四步，将稀油酥倒在面皮上，用刮板均匀抹开。接着，按照视频中的方法将面皮切开。

第五步，从切口处折叠面皮并包紧实，捏合好。将包好的剂子整成圆形并擀薄，放在打湿的笼布上进行二次醒发。在锅中加入温热的水，醒发约15分钟。

第六步，锅中加水烧开，上气后计时蒸15分钟，再焖3分钟即可开盖。取出蒸好的剂子，撕掉笼布后切成块。

第七步，预热电饼铛并刷上油，将饼放入锅中煎至表面金后再翻面，煎至两面金黄即可。

制作要点提示：

面团二次醒发后体积会变大，可以在面团表面抹上少许食用油以防止粘连。

按照此方法制作的千层饼层次分明、香酥可口。如果您喜欢，可以在制作过程中加入小葱、辣椒面、五香粉等调料，使味道更加鲜美。希望您也能尝试制作，相信您也能轻松完成！