干炸带鱼怎么做_正宗干炸带鱼

大家好，我是厨易，与您分享厨房美食的乐趣，欢迎各位共同探索，相互学习。

带鱼作为深的海鲜佳品，其高营养价值和鲜嫩口感使其备受青睐。它的烹饪方式多种多样，无论是红烧还是清蒸，都能让人流连忘返。今日，我给大家带来油炸带鱼的美味制作方法，学会了之后，又多了一种享受美食的方式。

所需食材如下：

带鱼、生姜、葱、料酒、食盐、玉米淀粉、食用油、调味椒盐、孜然粉。

制作步骤：

第一步：将新鲜带鱼的鱼鳞用钢丝球轻轻去除，剪去鱼鳍，清理内脏，并确保将肚子里的黑膜彻底清理干净。之后，将带鱼斜向切割成块备用。

第二步：用刀在鱼块上划出刀花，加入姜片、葱段、料酒和食盐进行腌制，抓匀后静置15分钟。完成后，将葱姜挑出，再彻底清洗带鱼。

第三步：利用干净的棉布或厨房纸吸收带鱼表面的水分（也可以自然沥干）。在一个盘中加入适量的玉米淀粉。将带鱼块放入盘中，均匀裹上一层薄薄的淀粉。

第四步：锅中倒入食用油，待油温升至六成热时，放入裹有玉米淀粉的鱼块。炸至表面定型后翻面，确保受热均匀。多次翻面，炸至金后捞出控油备用。

第五步：再次升高油温，将炸好的带鱼块复炸几十秒，使其更加酥脆。炸好后捞出控油装盘。

第六步：在炸好的带鱼中撒上适量的椒盐粉和孜然粉，即可享用。

制作小贴士：

使用过的油炸制海鲜后，油会带有一定的腥味，建议不要用于其他菜肴的烹饪，用于再次煮鱼较为适宜。

别看这油炸带鱼做法简单，但味道却是一等一的好。口感上，外酥里嫩的描述再贴切即是酥脆，接着是满口的鲜嫩鱼肉。一盘上桌，很快就会被抢光。若您已经心动，那就赶快试试吧！

本期油炸带鱼的食谱及制作过程，大家可以参照厨易在2020年11月2日发布的视频。我们下期再见。