春天的蔬菜有哪些_春天的十大蔬菜

导言：四月，五种“实惠春菜”值得多买，晒干或冷冻保存，让美味延续一整年！

亲爱的朋友们，我是你们的美食向导。生活中，美食与美景总是相辅相成。面对时下反复的，很多人都会为囤货发愁，尤其是在蔬菜选择上。不少人偏爱米面肉类等食材，但对于绿色蔬菜却总感束手无策。但实际上，有些物美价廉的春菜，经过晒干或冷冻处理后，其美味可得以长久保存。以下为您推荐的这五种春菜，让您轻松存储，一整年都能品尝到新鲜的美味。

第一种：竹笋。近日，一位南方的朋友赠予我几袋竹笋。竹笋是春季的佳肴，不仅新鲜时炒食美味，晒干后更是保存的良品。将竹笋切片，撒上少许盐腌制两小时后沥干水分，再置于室外晾晒，时常直至完全干燥。将干燥的竹笋收起，装入保鲜袋中置于阴凉通风处即可。

第二种：豆角与芸豆。这两种蔬菜同样适用于晒干保存。先以盐腌制出水，挤净水分后挂起晾晒，直至完全干燥。过去年我曾晒制的干豆角依旧如新，只要不潮湿、不发霉，干菜其实并没有保质期的限制。

第三种：西蓝花及茄子干。您或许不知道，花菜类蔬菜如西蓝花同样可以晒干食用。处理方式与前述相同。茄子干也深受大家喜爱。将干菜浸泡后挤干水分，装盘淋上熟油蒸制后食用，其味道更是香浓无比。

对于接下来的春菜，我们推荐采用冷冻保存方式。首先是菠菜、香椿等蔬菜类。洗净后焯水一至两分钟，冷水过凉后挤净水分装入保鲜袋中冷冻保存。这样即使在寒冷的冬天也能享受到春天的鲜美。而像香椿、香菜等蔬菜则可沥干水分后用报纸包裹直接冷冻保存，其翠绿的色泽如同新鲜时一样诱人。

春天除了常见的蔬菜外还有各种野菜值得我们去发掘和珍惜。如荠菜、紫花地丁、山马札菜等都是营养丰富的选择。在四月的春光里这些野菜依然鲜嫩可口我们可以趁机多采摘一些经过焯水后放入冰箱冷冻保存无论是包饺子、炒菜还是蒸包子都是绝佳的食材选择。