怎么摊煎饼_煎饼怎么做简单方法

今天要向大家推荐的是一道非常营养且美味的早餐菜品——西葫芦煎饼的做法。西葫芦以其皮薄肉厚、汁多味美的特点深受大众喜爱，它不仅能为提供大量的磷、铁、维生素A和维生素C，还富含葡萄糖、碳水化合物、矿物质等丰富的营养元素。西葫芦还含有瓜氨酸、腺嘌呤、葫芦巴碱等有益物质。其低热量的特性使得它在为补充所需营养的还能帮助皮肤保持水润光泽。

下面，让我们来详细介绍一下这道西葫芦早餐饼的制作步骤，相信喜欢动手的朋友们一定会对它感兴趣。

【西葫芦煎饼制作步骤】

1. 我们将番茄用十字花刀划出痕迹，放入开水中烫制一分钟，待其表皮后捞出，去除外皮并切成番茄丁备用。处理过的番茄口感更佳。

2. 将洗净的西葫芦切去两端，先切成薄片再切成细丝，与番茄丁混合放置。接着加入少量食盐，多次搅拌，使西葫芦中的水分被适当，这样可以避免在烙制过程中水分过多影响口感和卖相。

3. 当西葫芦后，加入一个鸡蛋，再添加适量的鸡粉、十三香和面粉，搅拌成粘稠的菜糊。此煎饼制作过程中无需额外加水，因为西葫芦腌制出的水分和蛋液已经足够调面糊了。

4. 预热电饼铛三分钟后，均匀涂抹一层植物油。将菜糊用勺子舀入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼。盖上锅盖，开小火烙制两分钟。当饼边缘微微变色时翻面，再烙制两分钟至菜糊完全定型。此时在饼上淋一层植物油，以锁住饼内部的水分。

5. 翻面再烙一分钟，当饼的两面都呈金时即可取出，摆放在盘中即可上桌享用。

注意事项：

1. 西葫芦和番茄中的水分需提前，否则在烙制过程中容易出水影响口感。

2. 制作这种蔬菜煎饼时无需额外加水，蔬菜腌出的水分和蛋液已经足够调面糊了。