做芋圆用什么粉_芋圆芋泥有什么区别

夏日甜品DIY：手工烧仙草芋圆的制作秘诀

夏天来临，冷饮季节火热进行中。尤其在繁华的街道旁，五光十色的饮品店受到大家喜爱。尤其吸引孩子的是那些色彩斑斓的芋圆。但常常，小小的一杯芋圆烧仙草饮品就要花费十几块，而且味道和价值并不相符——不是太甜就是添加剂过多。

为了家人的健康，同时也为了满足自己的DIY乐趣，今天我们就来分享如何在家制作美味的烧仙草三色芋圆。在制作过程中，有一个关键步骤是必不可少的，那就是——千万不能直接和面。否则，芋圆可能不Q弹且无法成形。

【烧仙草三色芋圆的制作】

烧仙草部分材料：

- 烧仙草粉40克

- 清水500克

糖水部分材料：

- 炼乳一勺

- 纯牛奶适量

- 蜜红豆适量

芋圆的主要食材：

- 红薯、紫薯、香芋各200克（记得去皮哦！）

- 木薯粉共300克（每种颜色使用100克）

（注：由于每种食材的湿度不同，如果太干可以酌情加水。）

制作步骤：

第一步：先烧开500克清水，将40克烧仙草粉调成糊状后倒入开水中，边倒边搅拌，直至再次煮开。然后倒入模具中，待其冷却凝固。

第二步：将红薯、紫薯、香芋分别去皮洗净并切成薄片，放入锅中隔水蒸至熟透。取出后压成泥状。

第三步：取120克木薯粉用开水烫成面糊，然后分成三份面团待用。剩下的180克木薯粉则分别与芋泥、红薯、紫薯泥混合，揉成光滑的面团。

第四步：将面团分别搓成小圆条，并切成小粒。撒上一些干木薯粉以防粘连。

第五步：锅中加水煮沸后放入芋圆，待其浮起即可捞出。

第六步：将捞出的芋圆放入碗中，加入纯牛奶和炼乳，再加入切块的烧仙草和蜜红豆即可享用。

小贴士：

1. 在揉面团时，要趁热加入木薯粉并快速揉成光滑的面团。

2. 如果不喜欢纯牛奶，可以尝试用椰汁代替，口味随个人喜好调整。