怎样做冬瓜虾仁汤好喝_冬瓜虾仁汤最忌三种食物

周末时光，又悄然而至。早晨的微风里，我再次踏进了熙熙攘攘的菜市场。五彩斑斓的果蔬映入眼帘，我精心挑选了一些应季的食材。其中，冬瓜成了我今晚的主角，它的清甜与简单，让这个季节的餐桌又多了一份惬意。

食谱名称：简单易做的冬瓜减肥汤。

所需食材：

1. 冬瓜 500克

2. 虾 三只

3. 内脂豆腐 半盒

4. 姜、葱适量以作调味

5. 少许白胡椒粉、盐、生抽及蚝油

制作步骤：

1. 准备阶段：将冬瓜、虾及内脂豆腐等食材一一备好。提及内脂豆腐，它也被称为南豆腐，其质地细腻，与北豆腐的硬朗相比，它更显温润。如选用北豆腐，建议事先焯水，以减轻其豆腥味。

2. 处理虾：将虾剥皮洗净后切小块，加入盐、白胡椒和料酒，与切好的葱姜一同腌制。冬瓜切片时，要掌握好厚度，既不能太薄以防煮化，也不能太厚以免影响口感。

3. 炒制过程：锅中放少许油，鲜虾下锅炒至变色后捞出。重新烧热锅，放油煸炒葱至香，接着下冬瓜翻炒。小贴士：虾的腥味可通过炒制和腌制来去除，建议不要生虾直接放入汤内熬煮，这样多一步操作，美味更上一层楼。

4. 熬汤环节：加入清水，水量需略高于冬瓜。待水煮开后，放入炒好的虾和冬瓜，继续慢煮。当冬瓜变得微微透明时，缓缓加入内脂豆腐，并依次加入生抽、蚝油、盐等调料，再撒上鸡粉和白胡椒，搅拌均匀即可。小提示：生抽和蚝油能赋予这碗冬瓜汤些许色泽，但需注意不要过多使用，以免食物原本的色彩。

5. 装盘享用：将汤装入器皿中，撒上几许绿色的小葱作为装饰。品尝一口，那鲜美的味道仿佛在诉说着生活的美好。

除了菜谱的介绍外，还特别提醒大家注意冬瓜的食用禁忌。白瓜性寒，对于脾胃气虚、腹泻便溏以及胃寒疼痛的朋友们，食用时需特别注意。女子在月经期间及有寒性痛经的朋友们也请忌食生白瓜。对于久病及阳虚肢冷的朋友们，食用时更需谨慎。