小竹笋怎么做好吃_小竹笋的12种家常吃法

哈喽，美食控们，小鱿鱼来啦！今天鱿鱼给大家带来了竹笋的六种诱人做法，不仅解馋还滋补。随着天气转凉，这些菜肴正适合品尝，而且做法简单，只需按照步骤操作，你做出来的美味不输饭店哦！

【鸡油明笋】

材料：明笋200克。

调料：鸡油、盐、味精、白糖、葱段、酱油和高汤。

步骤：

1. 将明笋清洗干净，用清水浸泡10至12小时（记得中途换水5至6次）。

2. 浸泡后的明笋切丝，放入沸水锅中焯水，再放入清水中过凉，捞出后挤干水分备用。

3. 在锅中放入鸡油烧至五成热，加入明笋丝翻炒至水汽略干。随后加入盐、味精、酱油、白糖和高汤，转小火煮至明笋丝入味，最后撒上葱段，出锅装盘。

【水煮闽笋】

材料：水发闽笋300克，肥膘丝100克。

调料：油、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜丝、葱段和鲜汤。

步骤：

1. 水发闽笋用开水汆过后切条，在锅中炒干水汽。

2. 锅中放油，炒散肥膘丝至出油后加入笋条同炒。烹入料酒后倒入鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉和姜丝。

3. 用小火煮至汤汁乳白后试味，装碗前撒上葱段即可。

以下是其他四种竹笋的美食做法……

【乡村笋丝】

将泡发好的笋干切成丝，经过焯水和炒制后，加入调料焖煮至入味，最后收浓汤汁装盘。

【外婆煎春笋】

春笋经过蒸制后，用猪油煎至金。再与干椒段、蒜蓉等炒拌入味，装盘时撒上葱花和香油增添香气。

【油焖冬笋】

冬笋切块后与梅干菜等配料一同煸炒至焦香，加入调料和鲜汤微焖至汤干，最后淋上香油出锅。

【冬笋丝炒韭黄】

冬笋和韭黄切丝后与调料一同快速炒制，保持蔬菜的鲜嫩和爽脆口感。