凉拌蕨菜的做法_蕨菜怎么凉拌好吃最简单

在现今社会，美食始终是人们津津乐道的话题，尤其是那些各具特色的季节性野菜，总能引起人们的浓厚兴趣。

随着气攀升，凉爽可口的凉拌菜成为了大众的钟爱。制作完毕后，将凉拌菜放入冰箱冷藏一段时间，再品尝时那股沁人心脾的清凉感，让人欲罢不能。

特别要提的是蕨菜。

进入5月，琳琅满目的野菜开始陆续上市，其中蕨菜因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。蕨菜不仅含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素，还含有粗纤维、维生素C、胡萝卜素以及多种氨基酸。它不仅味道清香，还具有清热解毒、降血压、祛风等食疗效果。

今天，我就与大家分享一道家常凉拌蕨菜的做法，希望大家喜欢。

所需材料：一把蕨菜、一小颗生姜、四粒蒜米、两个小红椒，以及适量的盐、花生油、芝麻油、米醋、生抽、白糖和辣椒酱。

需将蕨菜仔细清洗，特别是其表面的小绒毛，用盐搓洗后切成小段备用。

接着，把生姜、蒜米和小红椒切碎，并调制凉拌酱汁。将所有调料放入小碗中拌匀。然后热锅冷油，放入切好的姜蒜椒炒香，再与凉拌酱汁混合。

第三步，烧一锅水，待水开后放入蕨菜焯水约3分钟。焯水后用凉开水过一下，以保持其鲜嫩口感和色泽。

将蕨菜与凉拌酱汁混合，放入冰箱冷藏两小时后即可享用。

这道凉拌蕨菜口感鲜嫩、清香，不仅开胃还能搭配米饭。做法虽简单，但味道却不平凡。吃一口下去，那清凉爽口的感觉定会让你赞不绝口。

夏天到了，无论是用什么菜做凉拌，在炎热的天气里，一份清爽冰凉、鲜嫩开胃的凉拌都是人们所追求的。如果你也有此想法，那就赶快动手试试吧！别忘了与亲朋好友一同分享哦！