如何煮茶叶蛋香料_正宗茶叶蛋配方

导读：诸位看官，你是否也曾对五香茶叶蛋的制作心存疑惑，尤其是如何让蛋黄更香更入味？要解决这个问题，关键不仅在于选用哪五种香料，更在于这五种香料如何搭配，以使茶叶蛋味道更佳。我们日常煮茶叶蛋常用的五香——八角、花椒、小茴香、桂皮和丁香——这五种辛香料相辅相成，其搭配之妙，能让茶叶蛋香味四溢，滋味十足。

在我们这里，有几位经验丰富的老辈人，他们用同一份配方制作茶叶蛋，屡获赞誉。他们常感慨地说：“这个配方真管用，每天都有邻居夸我做的茶叶蛋好吃，真的要感谢你公开了这个秘方，让我们能够再次享受制作的乐趣！”今天，我将与你分享这个我已经用了三十年的祖传秘方。每一个香料和调料都精确到了克数，只要你按照我的步骤来，保证你也能制作出让人赞不绝口的茶叶蛋。

【原材料清单】：需要八角6克、花椒5克、绿茶10克、小茴香7克、桂皮3克、丁香0.5克、食盐10克、冰糖10克以及10个鸡蛋。还需适量的老抽和清水。

【茶叶蛋制作步骤】：

第一步：将八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香放入清水中浸泡5分钟，随后将它们装入香料包中备用。

第二步：在锅中加入足够的水，放入鸡蛋，用大火将水煮沸，继续煮3分钟后将鸡蛋捞出敲碎。

第三步：换一砂锅，加入热水，放入装有香料包的纱布袋、茶叶、冰糖、食盐和老抽。用大火煮沸后转小火继续煮10分钟。

第四步：将处理好的鸡蛋放入砂锅中，继续用小火煮20分钟。煮好后让鸡蛋在汤汁中浸泡至少10小时。

【小贴士】：

1. 制作时记得加入少许冰糖，它能提升茶叶蛋的鲜美度。

2. 辛香料在放入清水中浸泡5分钟是为了去除其苦涩味和多余的黑色素。

3. 茶叶蛋煮好后不要过度煮制，以免影响口感。

无论是否家中有小孩，都来试试这个方法吧。简单易行，全程只需约6分钟的时间。