手工姜糖的详细做法_红糖姜片手工炒制

导读：

手工姜糖秘制，简单几步，轻松驱寒暖身，让你冬天不再受冷困扰

大家好！我是老左，一个对美食情有独钟的90后。随着天气逐渐转冷，我们很容易受到寒气的侵袭。今天，我想与大家分享一个纯手工制作的姜糖方法，这个配方简单易学，即使是新手也能一次成功。制作好的姜糖可以直接食用或冲水饮用，给全家人带来温暖。尤其是那些冬天手脚冰凉的朋友们，一定要试试看。

制作步骤：

1. 准备一块约400克的生姜。由于姜皮属于凉性，我们使用小刀将其仔细刮去，确保表面光滑，然后用清水冲洗干净。

2. 将处理好的生姜切成小块，放入料理机中，加入约100克的清水，打成姜糊。注意水的量不宜过多，能够打成泥状即可，以减少熬煮时间。

3. 将打好的姜泥倒入不粘锅中，加入400克麦芽糖和300克黑糖。如果没有黑糖，可以选择使用白糖或冰糖代替。

4. 开小火，持续搅拌。这个过程中切勿偷懒，随着熬煮时间的增长，水分会逐渐蒸发，颜色也会越来越深。

5. 当熬煮到用筷子取出一些姜糖浆放入冷水中后，其软硬程度适中时，就可以准备下一步了。如感觉过软，可再继续熬煮片刻。

6. 准备一个模具，铺上吸油纸，将熬制好的姜糖浆倒入其中，整理平整后再覆盖一层吸油纸，待其冷却至室温。

7. 冷却后，撒上一些熟糯米粉以防粘连，然后将姜糖切成小块。若在切割过程中姜糖粘刀，可用清水冲洗后再切。

8. 当所有姜糖都切割好后，再次撒上熟糯米粉，轻轻抖动使姜糖块均匀裹上粉末。这样，我们的手工姜糖就制作完成了。

希望喜欢姜糖的朋友们能够尝试这个方法，简单易学，一看就会。特别适合那些体质偏寒、冬天手脚冰凉的朋友们。制作一些姜糖，让这个冬天不再寒冷。