东北铁锅炖鱼_东北铁锅炖配料

东北铁锅炖大鱼的美味之旅，令人陶醉。今天在家重现这一美食，滋味无与伦比。选用一条重达三斤的草鱼，虽然鱼刺较多，但其肉质鲜嫩无比，再搭配一块豆腐和大白菜，两个人一起享用，饱餐一顿后，身体暖洋洋的，实在舒服。

所需食材清单如下：

• 草鱼一条
• 豆腐一块
• 白菜叶适量
• 火锅底料一大块
• 姜片三片
• 大蒜四瓣
• 大葱半根
• 蒸鱼豉油三勺
• 老抽一勺
• 料酒两勺
• 冰糖若干
• 干辣椒根据个人口味添加

制作步骤详解：

1. 将草鱼清洗干净，特别注意去除鱼腹内的黑膜，鱼背切段但不切断，保持鱼腹相连。
2. 热锅放入适量的橄榄油，油稍多些。若喜辣，可加入一大块火锅底料和干辣椒；若不喜辣，则少放。再放入姜片、大蒜，翻炒后加入两勺料酒和两勺蒸鱼豉油、一勺老抽及芝麻，翻炒均匀。
3. 炒出香味后，加入清水，水量需覆盖整个草鱼。
4. 将草鱼、两片香叶、两块大料放入锅中，盖盖中火炖煮约20分钟。
5. 接着加入豆腐，继续炖煮十分钟。
6. 再下入白菜叶炖煮十分钟后即可。
7. 最后撒上香菜，香气四溢。
8. 此刻来一个特写镜头，是不是已经让人垂涎三尺了？
9. 鱼肉白嫩如玉，汤汁香辣可口，迫不及待地夹上一块尝尝。
10. 豆腐的鲜美与汤汁完美结合，拌饭一绝。
11. 还特别清炒了一份春笋，口感鲜嫩。此时配上一杯小酒，堪称完美。
12. 两个人吃得干干净净，满足感爆棚。
13. 口味清淡的我们没有额外加盐。辣度可根据个人口味调整。记得选用活鱼，味道更佳。

草鱼味甘性温，具有暖胃、平肝等多种功效。其丰富的营养价值不仅有益于心血管健康，还有抗衰老、养颜及防治的作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质鲜嫩且不油腻，具有很好的滋补效果。