干豆腐炒豆芽_绿豆芽炒干豆腐丝怎么炒好吃

近来因辣食过量，我感到有些上火，口也起了泡，因此不得不连续几天以白粥为食。对我而言，这无疑是一种美食的折磨。冬季气候干燥，极易引发上火，这也提醒了大家要注意饮食习惯，切勿过多摄入辛辣食物。

在这里，我想向大家推荐一种具有极佳下火效果的食物，它就是绿豆芽。中医认为，经常食用绿豆芽可以清热解毒。绿豆芽中还含有核黄素，对于口腔溃疡的人来说，是非常适合的食物。它的价格也非常亲民，只需两块钱就能买到一斤。

绿豆芽炒干豆腐是一道美味且具有下火功效的家常菜。下面，我将与大家分享这道菜的制作过程，希望喜欢烹饪的小伙伴们可以尝试一下。

制作步骤：

配料：

绿豆芽 400克

干豆腐 适量

料酒、十三香、精盐、鸡精 各少许

葱姜蒜 适量

花生油 适量

步骤：

1. 将干豆腐切成细丝，用开水稍微烫一下。

2. 将绿豆芽仔细洗净，去除杂质。

3. 把葱姜蒜切成丝。

4. 在热锅中加入凉油，放入葱姜蒜炒出香味。

5. 加入干豆腐丝，倒入料酒和十三香，翻炒至干豆腐稍微。

6. 放入绿豆芽，加少许酱油，快速翻炒至熟。

7. 最后加入盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

8. 将炒好的菜肴装入盘中，一道清淡可口的佳肴就完成了。

还有一些小贴士教大家如何辨别自然培育的豆芽和化学添加剂培育的豆芽：

1. 看芽根：自然培育的豆芽根须发育良好，而无烂根、烂尖现象。

2. 看豆粒：自然培育的豆粒颜色正常，而化学添加剂培育的豆粒可能会发蓝。

3. 看水分：自然培育的豆芽断面无水分冒出，而化学添加剂培育的则可能会有水分冒出。

4. 闻气味：如果豆芽有臭鸡蛋味，可能含有大量的硫制剂，不宜食用。