怎样炒丝瓜最好吃_丝瓜的做法简单又好吃

在瓜果飘香的季节，眼下这款时令瓜蔬不容错过。它与番茄的搭配堪称绝妙，简单一炒，鲜甜，特别的是其维生素C含量异常丰富。

许多朋友可能已经猜到，它就是丝瓜——被誉为“水”的丝瓜。当它与酸甜可口的番茄一同炒制时，满满一盘都是维生素的精华。这不仅能让肌肤保持水润白皙，还有助于消化，更不必担心丝瓜会让你变黑。

【烧制丝瓜美食】

第一步：选取一根新鲜的丝瓜，去掉两头，削去外皮，用清水仔细冲洗。

第二步：将丝瓜切成大小一致的滚刀块，放入清水中稍作浸泡，这样可以防止它因氧化而变黑。

第三步：准备葱花、姜片、蒜片以及青红椒小块为菜品增色。再准备半个番茄，切为滚刀块，与葱姜放在一起待用。

第四步：将丝瓜快速过油，待油温适中时，将丝瓜沥水后放入锅中，快速滑炒20秒。当丝瓜恢复青翠时，捞出控油。这样的处理方式能确保丝瓜的成熟度一致，保持其鲜嫩口感。

第五步：锅内加水烧开，将丝瓜放入水中焯烫3秒即刻捞出。这一步主要是为了清除丝瓜上多余的油脂。

第六步：再次烧油，待油热后加入葱姜蒜爆香。

第七步：将青红椒和番茄放入锅中翻炒，炒出番茄的红汁。随后加入调料，如蚝油、白糖、鸡粉、十三香和盐，翻炒均匀。

第八步：将丝瓜倒入锅中翻炒均匀，再加入少许水淀粉使调料与食材更好地融合。翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1.切好的丝瓜宜放入清水中隔绝空气，以避免氧化变黑。

2.过油处理能使丝瓜的成熟度更为一致，减少炒制时间并保持其鲜嫩口感。

3.丝瓜过油后应迅速进行焯水，以去除多余的油脂，避免影响口感。

至此，这道富含维生素C、鲜嫩可口的烧丝瓜便完成了。常吃它，不仅可以美白补水，还能让肌肤保持嫩滑。