家常米线的简单做法_三鲜米线的做法及配方

米线佳肴：双味米线制作法

谈及米线，想必各位都不陌生。虽为南方主食，但如今在北方，米线也获得了众多食客的喜爱。米线美味可口，口味繁多，其中三鲜、骨汤、麻酱、番茄等口味各具特色。

特别要提的是，麻辣米线在众多口味中尤为受欢迎。当食欲不振时，一碗麻辣米线往往能迅速激发食欲，令人胃口大开。不久前，我的姐姐从云南带来一包米线，我尝试出了两种不同的做法：一种是传统的麻辣米线，另一种则是时行的网红款。在此，我将这两种做法分享给大家，期待能得到大家的喜爱。

主要食材准备： 米线、豆干、肉末、豆腐皮、海带、青菜以及火腿。

制作步骤一： 先将米线用开水浸泡约20分钟。

步骤二： 准备一些豆干，切成条状再切小丁，装盘备用。

步骤三： 热锅凉油，待油热后放入豆干中小火翻炒至微金，注意不要炒得太干。

步骤四： 另起锅炒香花生米，加入米线中更添风味。

步骤五： 准备肉末并翻炒至变色，加入姜末提味。再放入牛油火锅底料和豆瓣酱，炒出红油增香。

步骤六： 加入炒好的豆干及其他调料如生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀后多煮片刻使调料更入味。

步骤七： 调个料碗，加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、麻油、生抽及特制酱料、辣椒油等。

步骤八： 煮制米线，注意不要煮得太软以保持口感。同时焯熟配菜如豆腐丝、海带、火腿肠和青菜等。

另一道网红米线制作法：

主要食材准备： 米线、香菜、葱花、蒜末、白芝麻及雪碧。

步骤一： 在碗中加入蒜末、白芝麻和辣椒面，用热油泼制以激发香味。

步骤二： 加入香醋、生抽、老干妈及雪碧，搅拌均匀成酱汁。

步骤三： 将煮好的米线过凉水后放入酱汁中，撒上葱花香菜即可享用。