拔丝香蕉的做法家常_正宗拔丝香蕉的做法窍门
今日分享，教你制作一道令人垂涎的甜品——拔丝苹果
学会这个做法，不仅可以轻松做出拔丝苹果，还可以通过简单的调整材料和做法，尝试拔丝红薯、拔丝土豆甚至是拔丝香蕉等甜品。喜欢甜品的你，一定不要错过哦！
食材：苹果是关键。
辅料：我们还需要蛋清和淀粉来增加口感。
调料：调味则离不开食盐和白糖。
拔丝苹果——香甜酥脆，你值得拥有
第一步：准备食材
取两个苹果，削去外皮，去除果核后切成均匀的小块。
第二步：制作淀粉糊
在盆中打入两个蛋清，加入一勺食盐调味，再倒入适量的淀粉，用手搅拌均匀，直到淀粉糊达到可以拉丝的粘稠度。
将切好的苹果块放入盆中，让苹果块均匀地裹上淀粉糊，再淋入一些植物油再次抓匀备用。植物油不仅能让苹果更加酥脆，还能让炸出的苹果颜色更加鲜亮诱人。
第三步：炸制苹果
锅内倒入适量的油，待油温升至五成热时，将苹果块一块块放入锅中，开小火慢慢炸至金，表面后捞出。
再次将油温升至六成热，将苹果块倒入复炸10秒钟后捞出备用。这样复炸的苹果口感更加焦酥，而且不会回软。
第四步：制作拔丝糖浆
锅内留少许底油，放入一勺白糖和少许清水，将白糖搅至完全融化。当糖浆从大气泡变成小气泡，呈现金时，迅速倒入炸好的苹果块快速翻炒均匀。
注意熬糖浆时的温度不要太高，避免糖浆熬老导致口感发苦。当糖浆从大泡变成小泡时，就是放入苹果的最佳时机。
将炒匀的拔丝苹果盛放在刷有植物油的盘子里，稍微晾凉一些后，用筷子苹果往上拉，就可以拔出又细又长的糖丝了。
