2人份煮粥水和米的比例_2人份的粥放一量杯米够吗

随着天气的逐渐转凉，来一碗暖胃的粥品，实为暖心之选。

材料准备：

• 一量杯（电饭煲自带的量杯）优质大米
• 精选猪里脊肉 50克
• 一个口感鲜美的皮蛋
• 姜丝适量，约10克
• 香葱适量，用于提味与装饰
• 一勺料酒
• 少许白胡椒粉，为食物增添一抹独特的风味
• 一勺淀粉，让肉质更嫩滑
• 适量盐，用于调味

制作步骤：

1. 将大米淘洗干净，置于清水中浸泡30至60分钟，使米粒充分吸收水分。

2. 浸泡后的大米晶莹剔透，蓄势待发。

3. 加入适量的水，开火煮制。水和米的比例约为10：1，确保粥品的口感与质地。

4. 以中小火慢熬，适时加入少许盐和白胡椒粉，增添风味。

5. 熬煮底粥的将香葱、姜丝和皮蛋切成合适的大小和形状。

6. 猪里脊肉切丝后，加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉进行腌制，约10分钟，使肉质更加鲜嫩。

7. 当底粥煮至大米开花、粘稠时，缓缓下入肉丝，注意分散下入，避免肉丝结块。

8. 当肉丝变白、基本熟透时，加入姜丝和皮蛋块，均匀搅拌。

9. 约2分钟后，皮蛋的香气四溢，此时可以关火。

10. 若想更加增味，可适量撒上一些香葱。依个人口味选择是否添加。

小贴士：

1. 大米需浸泡足够时间，使米粒充分软化、易于煮烂。

2. 如家中有糯米，可按大米与糯米4：1的比例进行煮制，效果更佳。

3. 肉丝中加入白胡椒与料酒有助于去腥味；蛋清与水淀粉的加入则使肉质更加嫩滑、口感更佳。

4. 皮蛋的选用与处理可根据个人口味进行。有些人喜欢蒸或煮后切块，但我偏爱直接切块下锅。

营养知识：大米作为主食之一，富含B族维生素。它具有补中益气、健脾养胃、强志等多重功效。而米粥更是具有补脾、和胃、清肺之效。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的粥品不仅能暖胃，更能暖心。